binnen zijn België het is onmogelijk om de traditionele, typische keuken van dit land niet te proberen wafels. Ik moet toegeven dat toen ik hun smaak voor het eerst probeerde, het me voorgoed charmeerde, waardoor ik een trouwe fan werd van deze geweldige snack. Wandelen door de straten van Brussel was moeilijk te weerstaan. Straatkraampjes die deze zoete lekkernij verkopen zijn bijna overal, en hun heerlijke geur is praktisch alomtegenwoordig. Belgische wafels worden heel vaak geserveerd fruiten of z met alleen poedersuiker. Op plaatsen waar veel toeristen komen, vind je vaker wafels met slagroom, fruit of confituur.
Geschiedenis Belgische wafels startte in … Verenigde Staten. in 1911 op de markt geïntroduceerd het eerste wafelijzer Met ingebouwde thermostaatwaardoor de snacks niet aanbrandden. Al rond 1930 werd het een standaard onderdeel van de keukenuitrusting van elke moderne huisvrouw.
Toen Maurice Vermersch in 1964 op een beurs in New York de wereld kennis liet maken met het originele recept voor wafels van zijn vrouw, had niemand gedacht dat ze zo populair zouden worden. Hoewel hun naam aanvankelijk klonk Brusselse wafels door de onwetendheid van de Amerikanen werd het veranderd in Belgische wafels. Waarom? De meeste mensen in de Verenigde Staten hadden geen idee waar Brussel was. De naam Belgische wafels klonk veel bekender. De naam wordt nog steeds gebruikt, en opgesteld op basis van: gistdeeg snoep maakt een duizelingwekkende carrière over de hele wereld.
Het belangrijkste verschil tussen Belgische wafels en de wafels die in ons land bekend zijn, is dat ze niet gemaakt worden van pannenkoek maar van gistdeeg. Dankzij de grote hoeveelheid gesmolten boter zijn ze extreem zijdezacht, delicaat en aromatisch. Hun geheim is ook een magisch ingrediënt dat zelfs in België nauwelijks verkrijgbaar is - parelsuiker. Hierdoor krijgen wafels een unieke smaak en een mooie karamelkleur. Opvallend is dat Belgische lekkernijen nooit een regelmatige, rechthoekige vorm hebben. Omdat ze van een bal zijn gemaakt, is het deeg altijd zonder randen en licht afgerond.
Na het eten van de eerste Belgische wafel in mijn leven, was ik niet meer verbaasd dat ze meestal zonder toevoegingen worden verkocht. Hun smaak is absoluut verbluffend. Een echte hemel in mijn mond.
Nog een variant van Belgische wafels zijn de zogenaamde Luikse wafel. Ze krijgen hun naam Luik - een stad in het oosten van het land. Zijn rijker van smaak en zoeter dan klassieke Belgische lekkernijen. Ze zijn meestal verkrijgbaar in traditionele, kaneel- en vanilleversies.