Het is je misschien opgevallen dat op sommige koffie-etiketten staat dat de koffiebonen 100% Arabica zijn. In feite verwijst het naar het soort koffie waar de bonen vandaan komen.
Er zijn meer dan 100 soorten koffie, maar er zijn twee hoofdsoorten die het populairst zijn: Arabica en Robusta.
Wat is het verschil tussen hen? Het is belangrijk en handig bij het kiezen van een koffie.
Hier is een lijst met de verschillen tussen de twee soorten koffie
Robusta heeft meer cafeïne dan Arabica. Dat klinkt misschien positief, maar cafeïne heeft een bittere smaak die dit soort koffie minder smakelijk maakt. Robusta bevat 2,7% cafeïne, dat is bijna twee keer zoveel als 1,5% Arabica.
Robusta wordt uitsluitend geteeld op het oostelijk halfrond, voornamelijk in Afrika en Indonesië. Arabica wordt voornamelijk geteeld in Latijns-Amerika, maar ook in Afrika, Papoea-Nieuw-Guinea en Colombia. Brazilië en India produceren beide variëteiten.
De meeste supermarktkoffies zijn alleen robusta, terwijl oploskoffie en goedkope gemalen koffie beslist robusta zijn. Je kunt nog steeds Arabica-koffie vinden in de supermarkt, maar alleen omdat het Arabica is gelabeld, wil dat nog niet zeggen dat het van hoge kwaliteit is.
Uiteindelijk is het een kwestie van persoonlijke smaak. Sommige melanges van Arabica zijn te "bloemig" voor ons.
Arabica bevat bijna 60% meer lipiden en bijna twee keer zoveel suiker als Robusta. Deze factor heeft waarschijnlijk ook een grote invloed op waarom we de voorkeur geven aan de Arabica-smaak.
Prijstechnisch is Robusta de helft van de prijs van Arabica op de markt.
Robusta-koffiebonen zijn veel ronder, terwijl Arabica-bonen meer ovaal zijn.
Planthoogte: Arabica-planten worden doorgaans ongeveer 3 - 4 meter hoog in vergelijking met de 5-6 meter hoge Robusta-variëteit.
Robusta is makkelijker te houden op het bedrijf, heeft een hogere opbrengst en is minder vatbaar voor insecten. Al deze factoren helpen om het aanbod te vergroten en de productiekosten voor boeren te verlagen.
Interessant is dat ongeveer 75% van de koffieproductie in de wereld Arabica is en ongeveer 25% Robusta.
Arabica wordt algemeen beschouwd als de meest populaire koffie onder de meeste drinkers, vooral omdat de mildere smaak voor meer mensen gemakkelijker is om van te genieten. Latijns-Amerika, en Brazilië in het bijzonder, is momenteel de grootste producent van Arabica-koffie en Vietnam is de leider in de productie van Robusta-koffie.
Opsommen
Arabica koffiebonen zijn meer ovaal en platter, en hun smaak is zoeter en lichter. Ze hebben ook meer oliën in de granen zelf, zodat ze meer fruitige en zoete smaken kunnen hebben.
Robusta koffiebonen zijn iets kleiner en ronder, met een bittere en sterkere smaak. Omdat ze minder oliën bevatten, hebben ze vaak meer natuurlijke, aardse, zwaardere smaken.
Lees verder