Spaanse keuken dit is het echte rivierthema. Het is echt rijkdom aan smaken, prachtig, verse producten, uitzonderlijk Kruiden en bewezen recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven. Gevarieerd en fantastisch kleurrijk het zal velen verrukken.
Culinaire traditie afhankelijk van de regio
De Spaanse keuken wordt niet voor niets beschouwd als een van de lekkerste van Europa. Afhankelijk van de regio verschillen traditionele gerechten aanzienlijk van elkaar en zijn ze gebaseerd op verschillende regionale ingrediënten.
In het noorden van het land domineren vis en zeevruchten rechtstreeks uit de Atlantische Oceaan. De regio is ook gespecialiseerd in de productie van melk en kaas. Ook is er in dit gebied een zeer gunstig klimaat voor de groenteteelt. Daarom worden in Noord-Spanje met succes kool, maïs en aardappelen verbouwd. Traditionele hammen en worsten komen ook uit de berggebieden.
In het zuiden van het land het meest voorkomende voedsel Andalusische keukendat valt op tastbare Arabische invloeden. De meest populaire ingrediënten zijn: rijst, citroenen, sinaasappels, olijven en druiven. Ook worden er veel tomaten en paprika's gegeten. Spaanse zongerijpte tomaten zijn absoluut perfect. Hun smaak zal nog lang in ons geheugen blijven.
Een populaire toevoeging aan groenten is azijn, gemaakt van de lokale sherry, die we verderop in dit bericht vermelden.
In het zuiden van Spanje is het ook erg populair om heerlijke, zeer aromatische gerechten te bereiden gegrild vlees met karwij en saffraan. Naast vlees wordt er veel gegeten sardientjes en inktvis.
Ook zeer populaire snacks komen uit deze regio tapas geserveerd in heel Spanje. Op toetje wordt vaak gegeten amandelsnoepjes.
Oostelijk deel van Spanje het is ook merkbaar gemarkeerd Arabische invloeden. Afgezien van hen kan het ook worden opgemerkt invloed van de Romeinse cultuur. Catalaanse keuken boeit door zijn karakteristieke zoete en pittige smaak mist. Zo worden ze bereid gestoofde vis en slakken. Ze zijn ook erg kenmerkend voor deze regio sauzen, incl. hete romescosaus met rode peper, tomaten en chili. In het oosten van het land wordt veel gegeten olijven, rijst en sinaasappels en zeevruchten. Het gerecht is typisch voor deze streek Paella.
Centraal Spanje het heeft ook een indrukwekkende culinaire traditie. De meest voorkomende gerechten die er zijn, zijn vlees: spel, fazanten, konijnen en patrijzen. Het wordt ook vaak gegeten stoofschotels op basis van bonen of erwten. De gerechten zijn gekruid komijn en knoflook. Ze is ook bekend de traditie van het bakken van hele biggen en lammeren in broodovens.
Spaanse keuken
Hieronder presenteren we u geselecteerde gerechten die ons het meest zijn bijgebleven. De meeste zijn traditionele Spaanse gerechten waarvan u zult genieten tijdens een bezoek aan dit prachtige land. Velen van hen worden ook bediend door Spaanse restaurants in Polen. We kunnen echter geen verantwoordelijkheid nemen voor de overeenstemming van de kopieën met het origineel. :)
Paella
Paella is een stoofpot met saffraankleurige rijst met toevoeging van verschillende ingrediënten. Wij vinden het het leukst paella marinera met zeevruchten - kreeften, garnalen en inktvis. Het is ook een traditioneel Spaans gerecht paella valenciana, bestaande uit konijnenvlees, slakken, groenten en kip. Interessant is dat om een paella als origineel en traditioneel te beschouwen, deze aan een aantal eisen moet voldoen. Onder hen zijn er onder andere geschikte hoeveelheden olie en water die aan het voedsel moeten worden toegevoegd.
Gazpacho
Het is ook een van de lekkerste en zeer "praktische" gerechten Gazpacho. Gazpacho is een soort koude soep op basis van paprika en tomaten. Het voegt er ook nog aan toe komkommer, oud brood, olijfolie en azijn.
Perfect voor de lunch op een warme dag (een perfect gerecht voor warme dagen) - het koelt perfect, stilt de honger, is licht en echt heerlijk. Gezien de kwaliteit en smaak van Spaanse tomaten hoeven we niet verbaasd te zijn.
interessant, sommige versies van Spaanse gazpacho bevatten fruit - kersen en stukjes watermeloen. Er is ook een witte versie van de soep - ajo blanco. De basis van zo'n koeler is knoflook en broodterwijl het wordt geserveerd met de toevoeging van amandelen. Voor de variëteit genaamd gazpacho salmorejo ham is toegevoegd jamon iberico.
Spaanse vleeswaren
Jamon Iberico
Bij het noemen van de ham moet gezegd worden dat het is ware liefde van de Spanjaarden. Jamon Iberico - rauw, beschouwd als delicater dan de Italiaanse parmaham wordt geproduceerd van het Iberische zwarte varkensras. Men denkt dat de kwaliteit van de ham afhangt van hoe de dieren worden gevoerd. Gezien het feit dat zwarte Iberische varkens zich voeden met eikels uit de lokale bossen en zich vrij kunnen bewegen in natuurgebieden, zijn we niet langer verbaasd waarom Jamon iberico zo lekker smaakt.
fuet
Het is een even populair vleeswarenproduct varkenssaus - fuet, sterk gekruid, met een delicaat laagje edele schimmel.
chorizo
Als we over worst schrijven, mogen we dat niet vergeten chorizo - varkensworst, gekruid met een aanzienlijke hoeveelheid gedroogde pimentpeper.
Olijven
Een van de meest karakteristieke producten voor Spanje is olijven. Als ze aan gerechten worden toegevoegd, dienen ze ook als decoratie. Wees echter voorzichtig, vooral degenen die gewend zijn aan de ontpitte olijven die in Polen verkrijgbaar zijn. De meeste Spaanse olijven worden geserveerd met stenen. Aangezien je maar één tand hebt, moet je twee keer nadenken voordat je je tanden in het zachte, zure vlees laat smelten. :)
Wat te drinken in Spanje?
sangria
Terwijl je in Spanje bent, moet je het proberen sangria - rode wijn met toevoeging van ijs en fruit. Afhankelijk van de locatie kan de smaak van sangria sterk variëren. Dat komt niet alleen door het soort wijn, maar ook door de manier waarop deze verfrissende drank wordt bereid. Wezen in Catalonië u zult zeker een speciale variëteit aan sangria tegenkomen - sangria de cava.
Naast sangria is er in Spanje ook een beroemde "drank" genaamd Tinto de verano - in Polen bekend als "zomerwijn". Tinto de verano het is een mengsel van rode wijn met limonade of sodawater, tinto de verano met naranja is een rode wijn met toevoeging van orangeade, a tinto de varano met limon is een Fanta-wijn met citroensmaak. Als je de beste sangria wilt proberen, vermijd dan typisch toeristische plekken op trendy plekken. Vraag inheemse Spanjaarden beter naar de lokale pub of taverne waar de lokale bevolking dit drankje drinkt.
Traditionele Spaanse Sherry
Ook de traditionele, iconische verdienen speciale aandacht sherry, dat is vino de Jerez. Het is een afgeleide wijn uit Andalusië, geproduceerd in een enigszins driehoekig gebied ten westen van de stad Jerez de la Frontera.
Sherry wordt gekoeld geserveerd. Spanjaarden drinken ze meestal met traditionele snacks - tapas. Onder de vele soorten sherry zijn er deze droog - fino dat is jerez seco, half droog - amontillado en oloroso dat is jerez dulce - lief hoor.
Er is ook een speciaal soort sherry manzanilla. Manzanilla wordt geproduceerd in de badplaats Sanlúcar de Barrameda. De wijngaard ligt op korte afstand van de zee, waardoor de drank opvalt met een specifieke, licht zoute afdronk.
Spaanse wijn
Spanjaarden drinken ook zeer grote hoeveelheden wijn. Beide rood (vino tinto), wit (vino blanco), net zoals roze (rosado, claret). Net als Italië is het een land met een sterke wijntraditie. Niet iedereen weet dat Spanje een van de grootste druivenwijnproducenten ter wereld is. Elke regio heeft natuurlijk zijn eigen wijngaarden en staat bekend om de productie van een ander soort alcohol. Hoewel het moeilijk te geloven erg degelijk is, kan Spaanse wijn al voor 2 euro worden gekocht!
Een paar Spaanse wijn weetjes:
- Er zijn 5.500 wijngaarden in Spanje. Dit is meer dan de helft van de wijngaarden van de hele Europese Unie!
- 1,2 miljoen hectare areaal met druiventeelt,
- Spanje produceert jaarlijks 33 miljoen hectoliter wijn.