Tapas zijn een soort traditionele Spaanse snack. Hun naam kwam van van het Spaanse woord - "tapa" wat betekent een deksel, een deksel. Er wordt gezegd dat het doel van tapas is om de honger van de feestvierders te dekken. Inderdaad, om ze goed te eten moet je er veel van eten.
In Spanje mag je tapas niet missen. Ze staan op het menu van waarschijnlijk elk restaurant. Er zijn ook speciale locaties, de zogenoemde tapasbardie gespecialiseerd zijn in het maken van alleen tapas. In dergelijke bars kunt u zowel traditionele snacks als hun moderne, gevarieerde versies proberen.
De populariteit van Spaanse snacks wordt perfect weerspiegeld in de woorden van de grote meester van de Spaanse keuken Ferrán Adriá: “Tapas gaat niet alleen over eten. Het is een manier van leven! ".
Hoe werden de tapas gemaakt?
De oorsprong van tapas is duidelijk verbonden met Spaanse wijn. De inwoners van Andalusië beschermden hun bril vaak tegen vliegen of andere insecten door ze af te dekken met een plakje droge worst. Na verloop van tijd werden aan de worst een dun sneetje brood en verschillende toevoegingen toegevoegd.
Legenden
Het is ook gerelateerd aan tapas sommige legendes. We zullen u de meest interessante voorstellen.
Een verhaal vertelt dat in de 13e eeuw, tijdens het bewind van koning Alfonso X, postkoetsongevallen veroorzaakt door leveringen van dronken wijnvaten een echte plaag waren. Omdat er in die tijd alleen ham in overvloed was in Spanje, gaf de koning het op volgorde, tot op elk glas wijn geserveerd in de taverne er werd een extra plakje ham geserveerd.
Een andere legende zegt dat toen de koning van Spanje, Alfonso XIII, op reis ging naar het zuiden van het land, hij een plotseling verlangen naar wijn voelde en besloot te stoppen bij een plaatselijke taverne, vlakbij het strand. Toen de ober met het glas wijn de heerser naderde, stak er een windvlaag op en begonnen afzonderlijke zandkorrels in de lucht te wervelen, in een poging om bij de edele drank te komen. Gelukkig was het in de andere hand van de ober een stuk hamde heer hij bedekte snel het koninklijke glasdoor het pad van de zandkorrels te blokkeren. De koning observeerde de hele situatie en was nieuwsgierig om te zien wat het was. De ober zei kortaf dat er een tapa (deksel) was om de inhoud van het glas te beschermen tegen de zandkorrels. De koning vond dit idee erg leuk. Hij bestelde meer glazen wijn met deksels in de vorm van plakjes ham. De heerlijke toevoeging beschermde niet alleen de inhoud van het glas, maar benadrukte ook perfect de smaak van de drankjes.
De Spaanse traditie van het eten van tapas
Tapas kunnen geserveerd worden zowel koud als warm. Afhankelijk van de regio kunnen ze bestaan uit: met verschillende ingrediënten, zoals: groenten, vlees, zeevruchten, eieren. Je kunt ze aan tafel eten of staand aan de bar. Ze worden meestal geserveerd als toevoeging aan rode wijn, bier of sherry.
Spanjaarden eten tapas meestal in de vroege avond. Vaak wordt het bezoeken van tapasbars een manier om tijd door te brengen met vrienden. Zo'n "rally" naar tapasbars heet "el tapeo"(Van het Spaanse woord" tapear "- to cover) of"el picoteo"(Van" picotear "- naar pikken"). Zo'n evenement eindigt vaak 's ochtends.
Interessant… In sommige bars is het gebruikelijk om servetten die over zijn van de snacks op de zaagselvloer te laten vallen. Ook komt het vaak voor (vooral op plaatsen in het noorden van het land) dat na het nuttigen van een maaltijd de rekening wordt bepaald op basis van… het aantal tandenstokers of stokjes dat aan het personeel getoond moet worden.
De meest populaire soorten tapas
De meest populaire Spaanse tapas zijn:
- kleine sandwiches met alles wat je maar kunt bedenken, b.v. jamon serrano, dat is een broodje met traditionele Spaanse ham;
- vleeswaren, bijv. Catalaanse worst fuet;
- vlees, bijv. conejo, d.w.z. gestoofd of gegrild konijnenvlees en oreja - runderoor gebakken in een bak;
- gefrituurd aardappelen - patatas Bravas, meestal geserveerd met SOS, meestal mayonaise;
- Piementos de Padros gebakken in olijfolie of rauw geserveerd;
- olijven (aceitunas - vaak gevuld met tonijn of paprika).
De volgende zijn even populair:
- vis bijv. atun - tonijn uit blik, meestal geserveerd met een salade of zonder toevoegingen;
- inktvis in verschillende vormen, b.v. Calmares relleños - gevuld met ham, gehakt en champignons, Calmares a la Romana - gepaneerd en gefrituurd;
- gefrituurde garnaal - gamba's, geserveerd met salsa, knoflook of gehakte chili;
- pulpo la gallega - gekookte octopusstukjes geserveerd met olijfolie;
- empanadilla's - gefrituurde pasteitjes;
- tortilla de patata - een opgerolde cake met stukjes gebakken aardappelen en uien, soms ook andere groenten.
Ze zijn ook een interessante en heerlijke snack banderilla's, dat wordt koud geserveerd kleine spiesjes, gemaakt van olijven, uien, komkommers, paprika's of andere groenten gevuld op een tandenstoker.
De meeste plaatsen worden gedomineerd door producten die traditioneel zijn voor een bepaalde regio. Sommige bars serveren kleinere versies van traditionele gerechten als tapas - bijvoorbeeld een gepofte aardappel die in 4 delen van een miniatuur is gesneden met een pittige saus.
Dat kunnen we gerust zeggen tapas zijn een gezondere versie van junkfood. Ze zijn verkrijgbaar bij bijna elke stap, ze helpen je honger te stillen en houden je veilig tot het hoofdgerecht. Ze zijn geweldig in het stillen van de honger op warme dagen, wanneer je gewoon geen zin hebt om zwaarder te eten. Behalve dat ze puur praktisch zijn, is het eten ervan ook een geweldige manier om tijd door te brengen met vrienden of familie. Vooral rekening houdend met het feit dat het zeer aangename klimaat van Spanje uitnodigt tot feesten en nachtelijke culinaire excursies.