Veel toeristen gaan naar Bazel u zult zeker de beroemde Zwitserse chocolade en andere lokale zoetigheden proberen. Met dit in gedachten hebben we een korte handleiding opgesteld waarin de beroemde Läckerli Bazel-koekjes en plekken waar we de beroemde Zwitserse chocoladeproducten kunnen proeven.
Läckerli-koekjes
Net zoals alle Polen verbinden Rennen Met ontbijtkoek, ja, Basel wordt geassocieerd met Zwitserse cookies met cookies van daar Läckerli (of anders Leckerli). Deze populaire lekkernij was waarschijnlijk al binnen XIII zijn XIV eeuwen zijn populariteit verspreidde zich snel naar de nabije en verre buurt.
Kleine Läckerli-koekjes lijken in zekere zin op onze Poolse peperkoek (ze hebben een vergelijkbare glazuurlaag aan de bovenkant). Ze zijn echter harder en minder zoet, hebben een compactere consistentie en je kunt er verschillende extra ingrediënten in voelen (fragmenten van noten of sinaasappelschil). De productie van Läckerli is relatief eenvoudig. Mis bestaande uit o.a. Snijd kort na het bakken in kleine stukjes honing, noten of gekonfijte sinaasappelschillen, terwijl het deeg nog warm is.
Aanvankelijk was er één versie van cookies, maar tegenwoordig kunnen we verschillende variaties kopen - bijvoorbeeld z chocolade glazuur indien een appel of Citroen in de opstelling. Naar onze mening kun je het beste beginnen met de traditionele versie met honing en stukjes noten/amandelen. We moeten ook niet vergeten dat gebakken goederen van verschillende producenten van smaak zullen verschillen.
De meest populaire van de bedrijven die deze delicatesse uit Bazel verkopen, is: Läckerli Huusmet winkels op verschillende locaties in de oude binnenstad van Basel (aan beide zijden van de rivier). Läckerli Huus biedt verschillende smaken die we direct in de winkel kunnen proberen. Helaas kan deze plek erg toeristisch zijn en dat voel je, vooral in de winkel bij het marktplein.
Wij betalen een pakje koekjes van 500 gram CHF 11.90, en voor een verpakking van 150 gram 7,30 CHF. Omdat het niet moeilijk is om te tellen, zijn grotere sets veel winstgevender. (bijgewerkt september 2022)
Als we een andere Läckerli-productie willen proberen, kunnen we naar een kleine winkel verder naar het noorden gaan Jakob's Basler Leckerly (adres: St. Johanns-Vorstadt 47). Zonder de geschiedenis van deze onopvallende plek te kennen, is het moeilijk te raden dat het een directe opvolger is van een van de oudste producenten van deze delicatesse in de stad. Waar komt het woord officieel vandaan? IN 18de eeuw De leden van het koopmansgilde, die de handel van de stad regeerden, besloten dat de commerciële productie en verkoop van Läckerli-koekjes alleen mogelijk zou zijn in cafés en banketbakkerijen met een speciale vergunning.
IN 1753 er werd een café opgericht Steigerdie in enkele decennia op grote schaal een producent van Läckerli-koekjes werd. IN XIX eeuw er waren waarschijnlijk ongeveer 15 producenten van deze delicatesse, waarvan alleen Steiger tot op de dag van vandaag heeft overleefd, die in de eerste helft van Van de twintigste eeuw veranderd in Jakob's Basler Leckerly. Ondanks de eigendomswisselingen (in 2022 werd het bedrijf overgenomen door het echtpaar Kuster uit Bazel), behield het bedrijf continuïteit en een ambachtelijke en kwalitatieve benadering van de productie van deze lekkernij.
De twee nietjes bij Jakob's Basler Leckerly zijn traditioneel (honing en amandel) Jakob's Honey Leckerly en met stukjes gekonfijt fruit Jakob's Basler Leckerly. De honing-amandelversie wordt nog steeds geproduceerd volgens het recept van de eerste oprichter van het bedrijf JJ Steiger.
We houden meer van de Basler Leckerly-producten van Jakob dan die van Läckerli Huusmaar elke bezoeker kan hier een andere mening over hebben. De koekjes van Läckerli Huus worden meer gedomineerd door additieven, en de producten van Jakob's Basler Leckerly door de smaak van het deeg zelf. Door de ligging buiten de gebaande paden, is Jakob's Basler Leckerly ook minder druk en wordt het niet door te veel toeristen bezocht.
Wij betalen CHF 9 voor een middelgroot pakje koekjes. (bijgewerkt september 2022)
Chocolade, pralines en andere chocoladeproducten
Zwitserland is over de hele wereld beroemd om zijn chocoladeproducten: chocoladerepen (ook met verschillende toevoegingen), pralines en chocoladetruffels. Ongeacht het budget of de vereisten, zouden alle chocoladeliefhebbers in Bazel zonder problemen iets voor zichzelf moeten vinden.
Zwitserse chocoladeproducenten kunnen worden onderverdeeld in algemeen beschikbare merken (zoals Lindt of Toblerone) en premiummerken, die voornamelijk in cafés of winkels van een specifiek bedrijf worden verkocht.
We kunnen in Polen gemakkelijk chocolaatjes van algemeen beschikbare merken kopen tegen lagere prijzen, dus in Zwitserse winkels is het de moeite waard om naar producten te zoeken die nog niet bij ons verkrijgbaar zijn. De merkwinkel van het merk bevindt zich in de buurt van het centrale plein (Marktplatz) Lindt (adres: Freie Str. 10), waarin we versies van chocolaatjes die niet in Polen verkrijgbaar zijn en onbekende smaken van Lindor-pralines zullen kopen. We merkten dat de prijzen in de officiële winkel lager zijn dan in bijvoorbeeld de Coop-markt.
Een veel interessantere keuze kan zijn om naar een café of winkel van een van de premiummerken te gaan, die naast chocolade (soms per gewicht verkocht) ook pralines, chocoladetruffels en andere zoetigheden aanbieden. Op dit punt moeten we de lezers waarschuwen - prijzen op dergelijke plaatsen zijn erg hoog?. Eén praline/chocoladetruffel kost gemiddeld 1,50 CHFen de prijs per kilo chocolade is gelijk 69 CHF!
Naar onze mening is het in het geval van pralines beter om meerdere plaatsen te bezoeken en enkele van de meest aanbevolen te proberen, dan om de hele set op één plek te kopen. We denken op dezelfde manier over chocolade. Zelf kopen wij altijd liever een set bestaande uit kleine stukjes met verschillende toevoegingen/smaken dan grotere stukken in één keer te kopen.
Waar te gaan op zoek naar chocolade en chocoladeproducten in Bazel?
- Läderach - een van de beroemdste producenten van Zwitserse chocolade ter wereld. We kunnen chocolade per gewicht kopen in hun winkels, en enorme vellen van deze lekkernij worden aan het publiek getoond. Het is moeilijk te zeggen welke chocolade we onszelf aanbevelen - de keuze is zo breed dat het moeilijk is om er één of zelfs meerdere te kiezen. Liefhebbers van chocolade kunnen we aanraden om een set met kleine vellen te kopen, zodat we meer smaken kunnen proberen. Hun hoofdwinkel is te vinden op de Marktplatz (tegenover het gemeentehuis). Helaas zijn de prijzen ter plaatse hoog - vanaf 6,90 CHF tot ongeveer CHF 7,50 voor 100 gram.
- Confiserie Sprüngli - actief sinds 1836 het bedrijf staat bekend als producent van luxe chocoladeproducten. Hun winkels worden gedomineerd door pralines en chocoladetruffels. De chocolaatjes zelf worden in verpakkingen verkocht. De firma Sprüngli heeft haar vestiging in Basel aan het plein Barfüsserplatz en op het hoofdstation. Op de eerste locatie is een café waar we kunnen zitten en heerlijke warme chocolademelk kunnen proberen (waaraan chocoladetruffel is toegevoegd). Er is alleen een winkel op het station. Naast chocoladeproducten staat het bedrijf bekend om de zogenaamde bitterkoekjes Luxemburgerlidat lezers die Frankrijk bezoeken zeker zullen weten. Het is moeilijk om objectief commentaar te geven op de verschillen tussen hun versie en de Franse versie, maar naar onze mening lijken de Sprüngli-makarons romiger te zijn.
- Confiseur Bachmann - een van de meest populaire snoepproducenten in Zwitserland. In hun cafés kunnen we pralines en chocoladetruffels kopen, maar ook koffie of warme chocolademelk drinken (waaraan één praline wordt toegevoegd). Er zijn ook zoete gebakjes verkrijgbaar. We houden vooral van de champagnetruffel.
