Retsina is een soort Griekse wijngemaakt met toevoeging van mediterrane dennenhars (pinus halepensis). Het is de hars die het zijn karakteristieke nasmaak en geur geeft, die enigszins doet denken aan terpentijn. Onthoud echter dat als de wijn van goede kwaliteit is, de karakteristieke geur van balsamico-dennen het aroma van de druiven niet vermindert.
Informatie en curiosa
Retsina wordt voornamelijk geproduceerd in de buurt van Athene, in de regio Attica. Heeft officieel verkregen de status van een traditioneel product. Is 100% Grieks product en wordt in geen enkel ander land geproduceerd.
Als curiositeit onthullen we dat de jaarlijkse productie van retsina 500.000 hectoliter bereikt en momenteel goed is voor tien procent van alle wijnproductie in dit land. Belangrijk, retsin kan al enkele weken na het persen worden geconsumeerd.
Zoals de Grieken zeggen - je zult van retsina houden of er een hekel aan hebben. Niet iedereen zal het leuk vinden. Vooral oudere Grieken houden van haar, Toeristen grijpen er ook gretig naar. Er is geen taverne die niet licht gekoelde, heerlijke retsina serveert.
De wijn heeft een delicate, licht gelige tint. Ze worden voornamelijk geproduceerd van druiven van de Savatiano-variëteit, maar ook van Roditis en anderen. Niet iedereen weet dat retsina ook voorkomt als wijn roze (maar je moet heel veel geluk hebben om ze te vinden).
Retsina's tegenstanders beschouwen het als inferieure wijn. Nou, die indruk krijg je eigenlijk in het begin. Er zijn twee soorten retsin in winkels. Goedkope flessen met dop voor een prijs van ongeveer 2€die de echte wijnkenners waarschijnlijk niet tevreden zullen stellen. Het zal ook geen verrassing zijn dat de meeste budgettaire producten gewoon inferieur zijn in kwaliteit.
Laten we echter niet vergeten dat retsin ook wordt geproduceerd door meer gerenommeerde producenten (bijv. Kechris). Hun producten zijn verkrijgbaar in klassieke flessen van 0,75l van € 6 tot € 20. Het is absoluut een betere keuze voor mensen die kwaliteitsretsin willen proeven.
Geschiedenis van retsin
Retsina meer dan 2000 jaar geleden bekend was. Glas was toen nog niet bekend, dus de wijn werd bewaard in kleiamforen. Om te voorkomen dat er zuurstof in de amfora zou komen, wat de drank zou bederven, werd de klei van binnenuit doordrenkt met dennenhars. Even later werd het ook aan de binnenkant toegevoegd als conserveermiddel en gebruikt om de mond van de nek van de amfora af te dichten. Zoals je kunt raden, is het dankzij de hars dat de specifieke smaak van retsin is ontstaan.
Retsina smaakt het lekkerst in de zomer in een taverne aan zee. Vooral in het gezelschap van traditionele Griekse hapjes - een plakje fetakaas en olijven, overgoten met heerlijke olijfolie en gekruid met oregano. Wees niet verbaasd als de ober serveert in plaats van glazen in de glazen retsiny. Het is van glazen dat het het vaakst wordt gedronken, hoewel het als wijn juister zou zijn om het uit klassieke lampen te drinken.
In Griekenland wordt retsine het meest geconsumeerd als aperitief of als wijn bij een hartig feest. Het is geen erg populaire drank om thuis te drinken.
Over een enorm succes retsiny kan worden bevestigd door het feit dat haar vernoemd naar … asteroïde. Het werd ontdekt op 24 maart 1979 door Paul Wild. Tijdens de 28e Internationale Assemblee van Astronomen in 1982 in Patras, Griekenland, kreeg de ontdekkingsreiziger de gelegenheid om de Peloponnesos te verkennen, onder het genot van heerlijke, verfrissende retsina. Geconcludeerd kan worden dat hij de wijn buitengewoon lekker vond.
Hartelijk dank aan de Heer Sławomir Paliwoda uit Thessaloniki voor inhoudelijke hulp bij het bijwerken van ons artikel.