Olijfolie staat bekend om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen en is erg populair bij consumenten, zowel voor het koken als voor het toevoegen van smaak aan voedsel. Hier vindt u interessante informatie, feiten en curiosa over de geschiedenis van olijfolie en hoe deze tegenwoordig wordt geproduceerd.
1. Het was Homerus die olijfolie "vloeibaar goud" noemde.
2. In veel gevallen bevalen de Romeinen de betaling van belastingen aan de veroverde bevolking in de vorm van olijfolie.
3. De olijfboom komt uit het Middellandse Zeegebied.
4. Versterkt celwanden. Volgens een studie uit 2022, gepubliceerd in het International Journal of Molecular Sciences, bevat olijfolie polyfenolen die helpen bij de opbouw
sterkere celwanden. Het verhoogt ook de elasticiteit van de slagaderwanden en beschermt u tegen verschillende hartaandoeningen.
5. Historisch gezien werd olijfolie niet alleen gebruikt in de voedingsindustrie, maar ook in medicijnen, lampbrandstof, zeep en huidverzorging.
6. Olijfolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigd oliezuur. Het vetzuur wordt verondersteld veel gunstige effecten te hebben en is een gezonde keuze.
7. De oorsprongsbenaming van de olijfolie bestaat uit het uitgestrekte gebied van Mágina, in Jaén, met 61.000 hectare olijfbomen, die gemiddeld 25.000 ton olijfolie produceren.
8. Mediterrane landen hebben een lager risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker, en veel wetenschappers denken dat olijfolie de oorzaak kan zijn.
9. U kunt koken met extra vierge olijfolie. Laten we eens denken aan de Grieken en Zuid-Italianen in de jaren 60 die praktisch alles kookten met olijfolie omdat het
ze hadden het en bereikten zo een van de hoogste levensverwachtingen ter wereld.
10. Olijfolie gedurende lange tijd half leeg laten staan kan schadelijk zijn voor de beschermende bestanddelen. Beste koop kleine flesjes.
11. De olie van de hoogste kwaliteit wordt meestal verkregen wanneer de olijven met de hand worden geoogst en in een mand worden geplaatst, maar de meest gebruikte methode is die waarbij de olijven met de hand worden geoogst met een net en met een plastic hark.
12. Geraffineerde olijfolie is slechter dan olijfolie van eerste persing.
13. Frituren verandert de samenstelling van de olijfolie.
14. Olijfolie heeft sterke ontstekingsremmende eigenschappen. Olijfolie bevat voedingsstoffen die ontstekingen bestrijden. Deze omvatten oliezuur en de antioxidant oleocanthal.
15. Olie verandert van kleur tijdens het seizoen - de jongste olijfolie is donkergroen, wat betekent dat hij vol chlorofyl zit. Na verloop van tijd rijpen de olijven en wordt de olie gelig.
16. Sommige onderzoeken suggereren dat olijfolie de ziekte van Alzheimer kan bestrijden, maar er is meer onderzoek nodig. Een van de belangrijkste kenmerken van de ziekte is de vorming van de zogenaamde beta-amyloïde plaques in de hersencellen. Een onderzoek bij muizen wees uit dat een stof in olijfolie deze plaques kan helpen verwijderen.
17. Medische experts suggereren dat het erg moeilijk is om aan te komen met het enkelvoudig onverzadigde vet dat in olijfolie aanwezig is. Onderzoek naar mediterrane olijfolie heeft positieve resultaten opgeleverd voor gewichtsverlies omdat het gezonde vetten bevat en een uitstekend alternatief is voor andere oliën.
18. Tegenwoordig wordt er vaak geoogst met machines die trillingen doorgeven aan de takken van de bomen, waardoor de olijven in de tank vallen.
19. Vertraagt veroudering. Olijfolie, rijk aan antioxidanten, vertraagt het natuurlijke verouderingsproces van het menselijk lichaam. Gebruikt in cosmetica en natuurlijke kruidentherapie, heeft het geweldige effecten op de huid, waardoor het een natuurlijke glans krijgt.
20. Olijfolie bevat grote hoeveelheden antioxidanten. Extra vierge olijfolie is voedzaam. Naast de heilzame vetzuren bevat het ook kleine hoeveelheden vitamine E en K.
21. Olijfolie heeft antibacteriële eigenschappen. Olijfolie bevat veel voedingsstoffen die schadelijke bacteriën kunnen remmen of doden.
22. De term "maagd" betekent gewoonlijk dat de olie uitsluitend met mechanische middelen is verwerkt, zonder chemische behandeling.
23. Het voorkomt de vorming van galstenen. Het gebruik van olijfolie is ook effectief in het voorkomen van de vorming van galstenen, omdat het een laxerend effect heeft. Het wordt vaak gebruikt door mensen die aan galblaasreiniging doen.
24. Gemiddeld verbruikt de wereld ongeveer 2,25 miljoen ton olijfolie per jaar. De Grieken zijn recordhouders van het consumeren van ten minste 20 kg olijfolie per persoon per jaar.
25. Verschillende onderzoeken tonen aan dat mensen die olijfolie consumeren een veel lager risico hebben op een beroerte, de op één na grootste doodsoorzaak in ontwikkelde landen.
26. Naast olijfolie van eerste persing bestonden de lagere soorten olijfolie uit geraffineerde olijfolie en olie uit afvallen van olijven.
27. Voorkomt de vorming van galstenen. Het gebruik van olijfolie is ook effectief in het voorkomen van de vorming van galstenen, omdat het een laxerend effect heeft. Het wordt vaak gebruikt door mensen die aan galblaasreiniging doen.
28. Observationele studies van enkele decennia geleden toonden aan dat hartziekten minder vaak voorkomen in mediterrane landen. Olijfolie beschermt tegen hartziekten.
29. De olijf, waarvan de botanische naam Olea Europea is, is een van de meest verspreide planten in de Middellandse Zee, met een geschiedenis van minstens 7000 jaar.
30. De hoeveelheid olijfolie die nodig is om te koken of te braden is lager dan voor andere soorten vet, omdat de olijfolie "stijgt" bij verhitting.
31. Er worden wereldwijd meer dan duizend soorten olijven gebruikt om olijfolie te produceren.
32. Olijfolie lijkt zeer goed te beschermen tegen diabetes type 2. Verschillende onderzoeken hebben olijfolie in verband gebracht met gunstige effecten op de bloedsuikerspiegel en insulinegevoeligheid.
33. Verbetert de spijsvertering. Het is bekend dat olijfolie het spijsverteringsproces ondersteunt. Het wordt gebruikt als medicinale olie om het spijsverteringskanaal te reinigen en de stoelgang te verbeteren.
34. De meeste olijfolie wordt in Europa geproduceerd, met Spanje als grootste producent, gevolgd door Italië en Griekenland. In de Verenigde Staten wordt olijfolie geproduceerd in Californië, Arizona, Texas, Georgia, Florida, Oregon en Hawaii.