Mooie straatjes langs de sfeervolle grachten, unieke monumentale panden, monumenten van topklasse - dit alles vind je al wandelend Brugge. En bijna midden in deze geweldige stad, pal naast het beroemde Begijnhof, een familiebedrijf dat produceert bier, Brouwerij De Halve Maan.
Geschiedenis
De brouwerij is verbonden met de familie Maes van 1856sinds Henryk Maes (Henry de Eerste) hij kocht de brouwerij Die Maene, die hier sinds 1564 bestaat (eerste vermeldingen). In de daaropvolgende jaren, tot vandaag, was de geschiedenis van de brouwerij turbulent en kende ups en downs. Na zijn dood bouwden Henry's zonen (Henry II en Achère) ambitieus het familiebedrijf uit, en na hun studie gingen ze naar een van de bakermaten van het bier, Engeland, waardoor ze populaire bieren zoals stout en pale ales konden gaan brouwen.
Helaas stierven de broers op relatief jonge leeftijd en bleef de ontwikkeling van de brouwerij behouden door het uitbreken van de Eerste Wereldoorlog. Pas in 1919 erfde Hendrik III zijn overleden broers. Zijn reizen naar Duitsland resulteerden in een ander soort bier, pils.
Na de Tweede Wereldoorlog voegde Hendrik IV zich bij het team en de brouwerij begon zijn ontwikkelingstijdperk. In 1981 presenteerde de brouwerij officieel haar nieuwe bier, Straffe Hendrikdie tot op de dag van vandaag te koop is. De naam verwijst naar de namen van vier leden van de familie Maes, Henryków (Hendrik), die hun stempel op de geschiedenis van het bedrijf hebben gedrukt.
De brouwerij in zijn huidige vorm verdween in 1988, nadat het werd overgenomen door een ander bedrijf. Gelukkig heeft Véronique Maes, dochter van Hendrik IV, dit verlies nooit verwerkt en is ze vanaf het begin begonnen met het plannen van de terugkeer van het familiemerk. In 1997 begon ze met de wederopbouw van de brouwerij en in 2005 begon haar zoon, Xavier Vanneste, opnieuw met het brouwen van bier Brugse Zotdie al snel het kenmerk van de stad werd. In 2008 werden de rechten op Straffe Hendrik-bier teruggewonnen.
Bier "pijp" in de buurt van de stad
Nog niet zo lang geleden spraken de media over de hele wereld over brouwerij De Halve Maan. Alles door de aanleg van de beroemde pijp van meer dan drie kilometer langwaardoor bier het was bedoeld als vervoerd voor industriële gebouwen buiten het centrum waar het bier moest worden gebotteld en gerijpt?.
Om geld in te zamelen werd besloten om te starten gemeenschapscampagne (crowdfounding). In de duurste versie, Iemand die een schenking van € 7.500 kocht, had recht op een fles Brugse Zot Blond van 33 cl voor de rest van zijn leven. Sommige supporters van de brouwerij kochten donaties en schreven hun kleinkinderen in als donoren. Slim, toch?
Het was natuurlijk niet mogelijk om met de hulp van klanten het volledige bedrag op te halen (er werd ongeveer 300.000 € opgehaald), maar slechts een deel ervan, hoewel de hele actie een zeer brede impact had in de media over de hele wereld.
Een bezoek aan de brouwerij
Het bezoek aan de brouwerij is opgedeeld in verschillende stappen en duurt ongeveer 45 minuten. Tijdens de rondleiding vertelt de gids je veel interessante weetjes over het brouwproces, maar ook over andere biersoorten. tijdens de wandeling we maken ook kennis met de geschiedenis van de familie Maes en we zullen historische mokken en flessen zien.
De reis wordt op een zeer toegankelijke manier uitgevoerd, naast de kennis die het bierproductieproces beschrijft, zullen we veel neveninformatie leren met betrekking tot deze nobele drank - bijvoorbeeld waar het IPA-biertype vandaan kwam, of hoe het beroemde Ierse Guinness is gemaakt (hoewel dit verhaal vergezocht lijkt;) ).
Er zijn etappes van de reis:
- een bezoek brengen aan de kamers met de vaten, die vandaag nog steeds in bedrijf zijn
- een wandeling rond het terrein waar de materialen werden bewaard die voor de bierproductie werden gebruikt - we zullen bijvoorbeeld leren dat Tsjechische hop wordt gebruikt om Brugse Zot Dubbel te produceren
- ingang naar het dak
- een wandeling door het pand veranderde in een klein museum over de geschiedenis van de brouwerij - we kunnen hier bijvoorbeeld zien hoe bier werd vervoerd naar pubs in de stad
Ongeveer halverwege de reis we gaan naar het dak van de brouwerijdat is een van de beste uitkijkpunten in de stad. Vanaf hier kun je het Begijnhof goed zien. In een paar minuten bovenaan vertelt de gids je over de geschiedenis van de stad en beschrijft de belangrijkste gebouwen in de stad.
Aandacht! Tijdens de tour gaan we door veel steile trappen, mensen met mobiliteitsproblemen moeten de reis overwegen. In totaal lopen we over drie verdiepingen.
Vergeet niet om zo dicht mogelijk bij de gids te gaan staan - vanwege het lawaai en de echo's van zijn verhaal kunnen ze moeilijk te horen zijn.
Bier
Vandaag produceert de brouwerij twee biermerken, in verschillende varianten, die we in bijna heel Brugge of in de brouwerij zelf kunnen kopen.
- Brugse Zot (blond), alc. 6%
- Brugse Zot Dubbel, gebrouwen met gebruik van zes moutsoorten, Alk. 7,5%
- Straffe Hendrik Tripeltraditioneel bier van hoge gisting, alk 9%
- Straffe Hendrik Quadrupel - Belgisch bier, alc 11%
- Straffe Hendrik Wild - 330 ml (seizoensgebonden), nieuw type Tripel bier, 9% alcohol
- Straffe Hendrik Erfgoed - 750 ml, Quadrupel-versie opgeslagen in eikenhouten vaten, 11%
Winkel
We kopen kaartjes voor sightseeing in een winkel waar we een grote selectie van verschillende producten kunnen vinden, naast bieren en mokken kunnen we hier ook verschillende gadgets kopen.
Als we geen tickets online hebben gekocht, is het de moeite waard om een kwartier voor het geplande bezoek te komen om tickets te kunnen kopen.
kroeg
Na de rondleiding kunnen we naar de pub waar we de ongepasteuriseerde versie van het bier kunnen drinken. Als we besluiten om sightseeing te gaan doen, krijgen we één Brugse Zot-bier in de blonde versie.
Het is ook de moeite waard om het Straffe Hendrik-bier te proberen, door velen beschouwd als absoluut beter dan Brugse Zot. Onthoud dat dit een Quadrupel-type is, veel sterker dan Poolse bieren - laten we niet te duizelig worden!
Als we honger krijgen, kunnen we de keuken gebruiken en een van de gerechten eten die hier worden geserveerd.
- voorgerecht + hoofdgerecht / hoofdgerecht + dessert - € 20,00
- voorgerecht + hoofdgerecht + dessert - € 25,00
- burger met friet - € 18,00
- spaghetti bolognese - € 14,00
- vegetarische lasagne - € 18,00
- desserts - € 6,00-8,00
Andere prijzen: - Coca-Cola / koffie / thee - 2,80 € - cappuccino - 3,20 € - glas wijn - 5,00 €
Bierprijzen in de kroeg:
- Brugse Zot blond - € 3.35
- Brugse Zot Dubbel - € 3,75
- Straffe Hendrik tripel - € 4,00
- Straffe Hendrik quadrupel - € 4,25
- Straffe Hendrik Wild - 330 ml (seizoensgebonden) - € 4,20
- Straffe Hendrik Erfgoed - 750 ml - € 28,00
Praktische informatie
De rondleidingen zijn enkel begeleid, in het Nederlands, Frans of Engels. Rondleidingen worden georganiseerd op uurbasis en er zijn te allen tijde drie talen beschikbaar om uit te kiezen.
Dagen en uren sightseeing
Basis rondleidingen gaan door ongeveer 45 minuten en vindt plaats dagelijks van 11:00 tot 16:00 uur, op zaterdag is een extra rondleiding ook mogelijk om 17.00 uur. Daarnaast is naast de "basisrondleiding" met proeverij ook een rondleiding mogelijk XL, het vindt plaats rond 14.00 uur en duurt ongeveer 90 minuten.
Toegangsprijzen
- basis sightseeing - normaal ticket - 9,00€
- basisrondleiding - gereduceerd ticket (kinderen 6-12 jaar) - 5,00€
- tour XL - normaal ticket - 19,00€
Kinderen onder de 6 jaar mogen gratis naar binnen.
We willen brouwerij De Haalve Man bedanken voor het ter beschikking stellen van twee tickets