Noord-Ierse keuken ze moeten in de eerste plaats zijn voedzaam en eenvoudig in voorbereiding. Vertrouwen op lokale ingrediënten en seizoensgroenten. Net als in Polen worden ook in Ierland grote hoeveelheden aardappelen gegeten. De tafels worden ook gedomineerd door kaas, bier en sterkere dranken - whisky. Liefhebbers van vlees en grillgerechten zullen ook genieten van de gerechten die in dit land worden geserveerd.
Traditionele gerechten en producten uit de Noord-Ierse keuken
Ierse melk en kaas
De Ieren eten grote hoeveelheden melk en kaas. Melk en producten die ervan zijn gemaakt, zijn zeker de nationale goederen van dit land - al honderden jaren bekend en gewaardeerd. Het is nauwelijks verrassend. Ierse koeien grazen in de open lucht, tussen weiden en groen, en worden gevoed met even natuurlijk voedsel. Door in zulke omstandigheden te leven, hebben ze geen andere keuze dan perfecte melk te geven. :)
Historisch onderzoek toont aan dat de tradities van het kaasmaken in Ierland al bestaan sinds de tijd van de Kelten! Tot de moderne tijd zijn er veel legendes en gebruiken met betrekking tot het grazen van koeien en het fokken van koeien bewaard gebleven een vakantie genaamd Beltane, die de zomer begint en traditioneel de tijd is van het eerste melken van melkkoeien op weiden. Niet iedereen weet dat het geheim van eilandkazen het feit is dat de melk voor hun productie uit één kudde wordt gehaald. Ierse kazen worden met de hand gemaakt, velen van hen hebben certificaten die hun authenticiteit en uitstekende kwaliteit bepalen. Tegenwoordig worden in Ierland meer dan 140 soorten kaas geproduceerd, zowel van gepasteuriseerde en ongepasteuriseerde melk, als van koe-, geiten- en schapenmelk.
Welke Ierse kazen moet je proberen?
- Kaas Blarney gemaakt van koemelk, onderscheidt het zich door een pittige, intense smaak en een halfharde consistentie. Blarney heeft ongeveer 3 maanden nodig om te rijpen.
- Kaas Drumlin gemaakt van rauwe melk, rijpt en hardt minimaal 6 weken uit. Het heeft een milde, delicate smaak.
- Kaas Cahill's Porter is een unieke kaas met een mozaïekachtige uitstraling. Het is harmonieus combinatie van Cheddar kaas met… Guinness bier. Het heeft een licht zoete en zoute smaak met tonen van chocolade en rook.
- Kaas Knockalara schapen het is geen koemelkkaas, maar schapenmelkkaas. Het heeft een licht citroensmaak. Het smaakt het lekkerst in salades en als toevoeging aan pasta's.
Aardappelgerechten
Aardappelen waren aan het einde van de zestiende eeuw bekend in Ierland, maar werden in de zeventiende eeuw op grotere schaal verbouwd en aan het begin van de negentiende eeuw werd het de basis van voedsel. Interessant is dat er zoveel van werden gegeten dat toen in de 19e eeuw werden aardappelen getroffen door een plaaghet land is begonnen grote hongersnood.
Heel populair - vooral in en rond Belfast zijn Aardappelpuree met boter en melk, en groene uien. Zo'n gerecht heet kampioen.
In kroegen en restaurants kun je bestellen als tussendoortje of als aanvulling op het hoofdgerecht chipsdie, samen met andere gerechten en koud bier, heerlijk smaken.
Vlees - gerechten en snacks
Wat is het beste (en lekkerste) om aardappelen mee te combineren? Natuurlijk met vlees! De Ieren zijn echte carnivoren. Ze zijn er vooral dol op ribben en kip snacks, bijv gegrilde vleugels. Een bijzonder populair gerecht in Noord-Ierland is pasteitjes - een mengsel van varkensgehakt, aardappelen, uien en kruiden. De massa wordt tot platte schnitzels gevormd, gefrituurd en geserveerd met frites of op een rol.
Ontbijten - Ulster Fry
Noord-Ierland is een andere plaats waar we een gerecht kunnen proeven dat lijkt op, of zelfs bijna identiek is aan Engels ontbijt, het verschil is het brood dat hier wordt geserveerd, in plaats van toast, krijgen we het liever "Soda brood" - Soda brood kenmerkend voor dit land. Het wordt gebakken met toevoeging van soda en karnemelk.
De Noord-Ierse versie van het Engelse ontbijt heet ulster fry. Interessant is dat in Noord-Ierland, op het menu van bars, pubs en restaurants, het ontbijt vaak ook de hele dag als gerecht wordt geserveerd.
alcoholen
Bij het beschrijven van traditionele gerechten uit Noord-Ierland mag men traditionele drankjes niet vergeten. Het is van hen Bushmills - lokale whisky, vervaardigd voor meer dan 400 jaar.
De mensen in Noord-Ierland drinken ook veel bier, moet het menu van dit land ook het populaire donkere bier bevatten - Guinness.
