Bitterkoekjes - geschiedenis en interessante feiten
bitterkoekjes is een heerlijk zoetwarenproduct, afgeleid van Italiaans. Voor de bereiding van deze originele snoepjes worden gebruikt eiwitten, poedersuiker en gemalen amandelendie soms worden vervangen door gemalen walnoten, hazelnoten, pinda's, pompoenpitten en zelfs maanzaad of havermout.
Je kunt ook boter, gist, honing, room, eidooiers en kruiden aan het macarondeeg toevoegen. Alles afhankelijk van een specifiek recept en … individuele voorkeuren van de kok. Gebakken bitterkoekjes zijn vertaald verschillende crèmes, je kunt ze ook bestrooien met poedersuiker of bedekken met glazuur. Cookies krijgen hun naam van een Italiaans woord maccherone of macaroniwat in het Franse woordenboek van 1650 een macaronischotel met kaas betekende.
De huidige naam van cookies kan ook veel te maken hebben met een Italiaans werkwoord maccare, wat betekent zweepslagen.
De geschiedenis van bitterkoekjes begint met de beroemde amandelteeltgebieden van Italië. Aanvankelijk waren bitterkoekjes het voedsel van de armen, maar na verloop van tijd werd hun geweldige smaak erkend en gewaardeerd door de rijkere inwoners van Italië en Frankrijk.
Kort daarna verschenen er bitterkoekjes op de tafels monarchen en belangrijkste persoonlijkheden. Andere bronnen zeggen dat de eerste bitterkoekjes verschenen in achtste eeuwtoen, als gevolg van talrijke reizen naar Arabische landen, grote hoeveelheden amandelen in Italië verschenen.
Zoals de geschiedenis laat zien, ondanks het feit dat de bitterkoekjes zijn gemaakt in Italië, tot Frankrijk ze heeft ze binnen gebracht XVI eeuw - Catharina de Medici. Precies dat Frankrijk heeft deze kleurrijke snoepjes beroemd gemaakt en dankzij het werden ze beroemd over de hele wereld. Vermeldenswaard is hier dat een van de Franse steden buitengewoon beroemd is geworden dankzij bitterkoekjes. Het is hier een stad Nancy, bewoond door nonnendie geen vlees mogen eten.
Macarons, die voornamelijk uit gezonde amandelen bestonden, werden toen een belangrijk onderdeel van het dieet en een manier om geld te verdienen. De nonnen verkochten koekjes om de kost te verdienen, wat na de Franse Revolutie niet makkelijk was. De nonnen werden genoemd "Tha Macaron Sisters“En een van de straten van de stad is naar hen vernoemd.
Alleen in de buurt 1830 bitterkoekjes kregen hun huidige uiterlijk, dat wil zeggen, vorm twee kleurrijke koekjes, gecombineerd met een crème met een fancy smaak. Dergelijke koekjes werden gepopulariseerd door de zoetwaren Pons, gelegen in Quartier Latin. In 1862 begon hun productie het huis van Ladureedie momenteel produceert de mooiste en meest iconische bitterkoekjes ter wereld.
Herinner je je de film Marie Antoinette, geregisseerd door Sofia Copolla? Precies dat Laduree bereide bitterkoekjes, gebruikt bij de productie. Het bedrijf werd ook geselecteerd om koekjes te bezorgen op het huwelijk van de Prins van Monaco, Albert II en Charlene Wittstock.