Gerechten en producten naar smaak in Ierland en Dublin
Vertroetelen
Als je Dublin bezoekt, kun je veel interessante gerechten proberen. Een daarvan is een gerecht met een nietszeggende naam vertroetelen. Het wordt gezegd dat coddle was het favoriete gerecht van Jonathan Swift - Ierse schrijver, auteur van talrijke satirische werken en politieke boeken. De knuffel is inclusief: een laagje gekookte varkensworst (of worstjes) en vet spek met gesneden aardappelen en uien. De voortreffelijke smaak wordt gecomplimenteerd door afkooksel van plakjes bacon en worstjes. De smaak van het gerecht varieert alleen zout en peterselie.
Zwarte pudding
Als we het hebben over gerechten op basis van vlees, is het onmogelijk om niet te vergeten Iers equivalent van Poolse bloedworst - een gerecht met een sierlijke naam zwarte pudding. Zwarte pudding gemaakt van slachtafval en bloed. Meestal wordt bij de productie gebruik gemaakt van varkens- of runderbloed. Af en toe wordt schapen- of paardenbloed gebruikt. Naast het slachtafval en bloed zijn er: vet, brood, talg en havermout.
Stoofpot
Vleesliefhebbers zullen het zeker lekker vinden Ierse stoofpot van county kurk, dat is Goulashbestaande uit: lam, aardappelen, kool, erwten, selderij en ui. De stoofpot is meestal perfect gekruid en zeer, zeer vullend. Perfect voor een wandeling op een koude dag.
Colcannon - Aardappelspecialiteit op Halloween
Er is geen twijfel dat Ieren houden van aardappelen. Ze eten ze als toevoeging aan vlees, maken er puree, stoofschotels, noedels en salades van. Een van de traditionele gerechten op basis van aardappelen, die meestal op Halloween wordt gegeten, is colcannon. Colcannon het soort puree van aardappelen met toevoeging van geraspte boerenkool of kool. Het gerecht wordt bereid uit gekookte aardappelen en gemengd met gekookte of gestoofde boerenkool (of kool). De groenten worden gemengd met melk, boter en kruiden. Je kunt het bereide gerecht bakken. Sommige mensen voegen traditioneel Guinness toe aan het gerecht.
Ovenschotels
Als u in Ierland bent, moet u zeker de zeer karakteristieke stoofschotels van dit land proberen. We bedoelen vooral Herdersbraadpan (sheppard taart - met schapenvlees) en landelijke braadpan (cottage pie - met varkensvlees). Naast de vleesstoofschotels ze bevatten ook aardappelen, lokale seizoensgroenten, kaas, melk en heerlijke Ierse boter. interessant, Shepherd's Casserole is ook de trots van de Engelse keuken. Beide versies verschillen echter van elkaar. In restaurants worden stoofschotels vaak geserveerd met friet aan de kant, dat is "terzijde". Het geschikte gezelschap voor de herdersbraadpan is natuurlijk een mok goed, koel Iers bier.
Iers brood
Vanwege de heersende klimatologische omstandigheden in Ierland waren de meest populaire granen door de jaren heen: haver en gerst. Tarwe werd minder vaak verbouwd en de consumptie van tarwebrood was eerder het domein van de rijke inwoners van het land. Halverwege de negentiende eeuw werd het populair Soda brood, gebakken met toevoeging van soda en karnemelk of gestremde melk. Frisdrankbrood, in Ierland aangeduid als Soda brood Het wordt gebakken van bloem met karnemelk en natuurlijk frisdrank. In sommige regio's wordt yoghurt of zelfs stout toegevoegd in plaats van karnemelk. Het brood is zacht, vol van smaak en heeft, in tegenstelling tot wat het lijkt, niet de kenmerkende soda-nasmaak.
Er zijn verschillende varianten van dit karakteristieke brood in Ierland. Er wordt zelfs gezegd dat in Ierland elk gezin zijn eigen recept voor dit baksel heeft. In het zuiden van het land het brood staat bekend als bruin sodabrood, dat is zwarte frisdrank, in Ulster is het brood wit en zeer aromatisch. Vaak worden er rozijnen, noten of andere lekkernijen aan toegevoegd.
Wat te eten in de stad?
Als u op zoek bent naar een eenvoudige straatvoedsel wedden op hamburgers. Hun geheim is mals en sappig rundvlees. Heel vaak is het vlees afkomstig van koeien die grazen op lokale weiden, vol met vers, sappig gras. Het is niet verwonderlijk dat hun vlees heerlijk smaakt. Als je echt een goede burger wilt eten, raden we je aan de "winkelketens" te vermijden. De beste hamburgers haal je in restaurants en lokale pubs.
(On)gewone koffie
Koele en regenachtige avonden zullen je zeker doen genieten van een glaasje heerlijk eten Ierse koffie. De meesten van jullie hebben er vast wel eens van gehoord. We kunnen u echter verzekeren dat het drinken van Irish coffee in Ierland een echte zeldzaamheid is en een paradijs voor de smaakpapillen. Een aromatische, sterke drank gecombineerd met slagroom, Ierse whisky en suiker (liefst riet) dat smaakt heel bijzonder en… je wordt er al even heerlijk warm van.
In tegenstelling tot wat het lijkt, is Irish coffee relatief recent gecreëerd. Het hoofd van de Ierse luchthaven Foynes, Joseph Sheridan, serveerde dit heerlijke drankje aan reizigers over de Atlantische Oceaan. Koffie moest geweldig smaken, maar vooral reizigers opwarmen. Het recept werd ook snel verspreid in de VS. Stanton Delaplane, die schrijft voor de San Francisco Chronicle, nam haar recept mee van Ierland naar de VS en haalde de Buena Vista-bar in San Francisco over om op 10 november 1952 koffie te gaan serveren.