Stad Bayreuth beroemd om het Biermuseum geopend in de voormalige Maisel Brouwerij, die zelfs in het Guinness Book of Records werd opgenomen als "het meest uitgebreide biermuseum ter wereld".
Niet iedereen is zich er echter van bewust dat er op slechts een steenworp afstand een andere attractie is die verwijst naar de geschiedenis van het brouwen - Bayreuther AKTIEN Brouwerij Catacomben (Katakomben der Bayreuther AKTIEN-Brauerei).
Het woord catacomben geeft niet volledig de aard van deze plek weer. In tegenstelling tot de echte catacomben, bijvoorbeeld in Rome of Parijs, is hier nooit iemand begraven (in ieder geval niemand bekend!). Onder de brouwerij zijn er gewoon lange tunnels uitgehouwen in de rotsen die door de brouwerij worden gebruikt om zijn bieren op te slaan en te laten rijpen.
De geschiedenis van tunnels
De tunnels onder de stad Bayreuth zijn waarschijnlijk sindsdien ontstaan XV tot XIX eeuw. Aanvankelijk waren ze niet bedoeld als pakhuizen, ze waren gewoon een neveneffect van de zandsteenwinning die werd gebruikt bij de uitbreiding van de stad. Alleen in XVIII indien XIX eeuw de tunnels werden vergroot en er werd een andere bestemming voor gevonden.
Dankzij de constante temperatuur (er zijn ca 8-10 graden Celsius) de tunnels werden gebruikt om rijpend bier (in eiken vaten) en ijs op te slaan. Vóór het tijdperk van diepvriezers en koelkasten was de productie van ijs een van de belangrijkste activiteiten in het leven van brouwerijen. Degenen in hun omgeving (vaak rond het gebouw zelf) vormden kunstmatige waterreservoirs. In de winter, na bevriezing, werden ze ontdaan van ijs en vervolgens overgebracht naar speciale tanks in de tunnels.
Gedurende Tweede Wereldoorlog tunnels en ondergrondse werden gebruikt als schuilplaatsen in heel Duitsland. In Bayreuth was dat niet anders. Nadat alarm was geslagen, hadden de bewoners ca 10 minuten om zich in de schuilplaats te verstoppen voordat het bombardement begint. De belangrijkste invallen op Bayreuth vonden plaats in april 1945toen de geallieerden bijna 60% van de gebouwen van de stad verwoestten. Hoewel de belangrijkste doelwitten de omliggende wapenfabrieken en de spoorweginfrastructuur waren, werden ook veel woongebouwen getroffen.
Na de eerste bombardementen werd besloten om zieke en gewonde bewoners in de tunnels te verbergen, die anders geen kans zouden hebben om de schuilplaatsen te bereiken na het horen van het alarm. Door 8 dagen het verstopte zich bijna in de tunnels onder de brouwerij 1000 mensen.
Er zijn meer tunnels gebouwd in Bayreuth, waaronder tunnels onder de oude stad van vandaag, maar alleen die onder de Bayreuther-brouwerij zijn opengesteld voor het publiek. Waarschijnlijk is de lengte van alle ondergrondse gangen minstens enkele kilometers.
Bayreuther-brouwerij
Bayreuther brouwerij opgericht Hugo Bayerlein in 1857. Bayerlein bracht zijn voorgaande jaren door in München, waar hij zijn eerste brouwvaardigheden opdeed. Op de dag dat de brouwerij werd opgericht, had hij alleen 24 jaar. In die tijd waren particuliere brouwerijen niet zo wijdverbreid en was het monopolie op de bierproductie in handen van restaurants, monniken en bakkers (met toegang tot ingrediënten). De nieuwe onderneming ontwikkelde zich snel tot de c 1872 met de hulp van lokale bankiers werd de particuliere brouwerij omgevormd tot een bedrijf waarvan de aandelen werden overgenomen door rijke families uit Bayreuth.
IN 1965 enkele aandelen in het bedrijf werden gekocht door een naburige brouwerij (slechts 100 meter verderop) Maiseldie vandaag de grootste aandeelhouder is.
De meest populaire bieren die in de brouwerij worden geproduceerd zijn:
- Bayreuther Aktien Zwick'l Kellerbier - vlaggenschip ongefilterd "kelder" bier. De naam verwijst naar een speciale tap (zwickel genaamd), die wordt gebruikt om te testen of het bier geschikt is voor consumptie. Tijdens de reis zullen we zo'n mechanisme met eigen ogen zien.
- Bayreuther Aktien Origineel 1857 - historisch licht bier in de stijl van Helles, met een smaak vergelijkbaar met lagers populair in Polen. Alleen het woord "hel" in het Duits betekent het duidelijk.
- Bayreuther Aktien Landbier Fränkisch Dunkel - donker lagerbier met een vrij delicate smaak met een alcoholgehalte van 5,3%. Het woord landbier in de naam betekent niet het soort bier - het wordt gebruikt wanneer een brouwerij wil benadrukken dat een bepaald bier op traditionele wijze wordt geproduceerd.
Als we er een zouden moeten kiezen om te proberen, zou het Zwick'l zijn, dan Dunkel en tenslotte Aktien Original 1857, die het meest lijkt op bieren die bekend zijn uit Polen.
Catacomben
De catacomben zijn in de buurt 900 meter tunnels veranderden in een ondergronds museum en een tentoonstelling gewijd aan de geschiedenis van de stad, het bier en de brouwerij zelf. Het is de moeite waard om te beseffen dat het bier zelf hier slechts een toevoeging is en de nadruk ligt op de geschiedenis van de regio en de brouwcultuur. De excursie benadrukt ook het onderscheidende karakter van het historische Franken uit Beieren.
Als we de catacomben bezoeken, zullen we niet veel van de elementen zien die hier bestonden in de tijd dat de tunnels een magazijn waren. De exposities zijn hier alleen verwijderd in Van de twintigste eeuw. Bedenk dat in de 19e en het begin van de vorige eeuw hier alleen bier werd opgeslagen en dat het aan de top werd geproduceerd.
Binnen zien we onder meer:
- oude vaten, waaronder een biercontrolemechanisme (zwickel), waarnaar het lokale ongefilterde bier is vernoemd,
- historische gereedschappen,
- een tentoonstelling gewijd aan een gevangeniscel waarin slechts één gevangene zat,
- een kamer waar ijs werd opgeslagen,
- een tentoonstelling gewijd aan de inwoners die zich hier schuilhielden tijdens het bombardement in april 1945, waar we zullen zien hoe moeilijk de omstandigheden hier aan het einde van de oorlog heersten,
- een kamer die verwijst naar een van de beroemde Duitse schilderijen,
- geschreven recepten voor gerechten met bier als ingrediënt,
- een kopie van Egyptische schilderijen die het brouwproces in de oudheid weergeven.
Binnen leren we ook meer over: Beierse zuiverheidswet (Duits: Reinheitsgebot) met 1516. Door de beslissing van de Beierse heersers kon bier slechts uit drie ingrediënten bestaan: hop, gerstemout en water. Waar kwam zo'n compositie destijds vandaan? Hier is geen duidelijk antwoord op, maar er zijn twee theorieën.
De eerste is om bakkers te beschermen tegen moeilijker toegang tot kwaliteitsgraan. De tweede betreft zelfkwekende brouwers die verschillende kruiden en grassen aan hun bieren toevoegen. Het effect hiervan was vergif.webptiging of hallucinaties, en laten we niet vergeten dat bier in die tijd elke dag door alle sociale klassen werd gedronken als een drank die veiliger was dan water. Dit gold ook voor het leger en de boeren, voor wie gezondheidsproblemen en hallucinaties niet aan te raden waren.
Een fragment van de tentoonstelling gaat over heiligen die in verband worden gebracht met het brouwen. Sommige relaties zijn nogal verrassend. Sint Florian het werd bijvoorbeeld geassocieerd met bierproductie door zijn relatie met water. Meer details? De heilige verdronk in de stroom van de Enns-rivier … Een andere heilige, een Ierse monnik NS. Gall (Sint Gallen), is verwant aan bier, want hij opende een brouwerij in de stad die hij stichtte.
Een van de beroemdste beschermheren van de gouden drank is de niet-bestaande? Gambrinussoms ten onrechte een heilige genoemd. Volgens sommige overtuigingen zou deze legendarische figuur in feite kunnen bestaan uit verschillende heiligen die verband houden met het brouwen.
Sightseeing (bijgewerkt juni 2022)
We kunnen de catacomben alleen bezoeken tijdens een rondleiding. Deze worden gehouden van maandag tot en met zondag om 16.00 uur. Helaas worden de rondleidingen uitgevoerd ze zijn alleen in het duits. Als we de taal van onze westerse buren niet kennen, zal deelname aan de reis niet erg interessant voor ons zijn. De facility managers werken echter aan een Engelstalige audiogids en het is de moeite waard om te volgen.
De kosten van de tour zijn 8€ voor volwassenen en 5€ voor jongeren van 6-18 jaar. Kinderen onder de 6 jaar (met voogd) komen binnen vrij. De reis gaat verder 60 minuten. Volwassenen krijgen aan het einde van de tour een van de (normale) bieren om te proeven. Denk eraan om de voucher die u aan het begin van de reis hebt ontvangen, te bewaren.
Ook op andere momenten in het Engels kunnen we de catacomben bezoeken tijdens een groepsreis. Je hebt minimaal 10 personen nodig en een telefonische melding vooraf.
Houd er rekening mee dat het binnen altijd rond de 10 graden is en dat het behoorlijk vriest. Zelfs als er warmte vanuit de lucht aan het oppervlak is, zal het in de tunnels koud zijn.
Hoe kom je bij de catacomben?
De catacomben zijn te vinden op Kulmbacher Strae 60. Vanuit de oude stad of vanuit de buurt van het treinstation, bereikt u de plaats te voet in ongeveer 20 minuten. We kunnen ook gebruik maken van stadsbus 306 (halte Rathaus II).
We willen het Katakomben der Bayreuther-team bedanken voor de uitnodiging.
