Gezien de grootte van de regio en de ligging, zal het geen verrassing zijn dat het aantal typische producten voor Cinque Terre is gelimiteerd. Dit zijn voornamelijk zeevruchten, pesto, wijn, citroen en druivenproducten.
Voordat de regio een van de belangrijkste toeristische attracties in Italië werd (vóór de aanleg van het spoorwegnet), waren de inwoners voornamelijk bezig met visserij en wijnproductie.
Zeevruchten
Het zou vreemd zijn als badplaatsen geen zeevruchten in verschillende vormen zouden aanbieden. We eten gerechten van ansjovis (van Europese ansjovis), en op veel plaatsen komen we ook inktvis en octopus tegen.
De prijzen voor gerechten in restaurants zijn hoog, hoewel bijv. in Manarola we zullen een afhaalrestaurant vinden dat gebakken zeevruchten serveert, voor een groot deel betalen we ongeveer 10€.
pesto
Als je je afvraagt wat je voor het ontbijt moet kopen, is verse lokale een goede keuze pesto. Het moet eerlijk worden toegegeven dat de lokale bevolking heerlijke pesto kan maken, die we alleen met brood kunnen eten.
In restaurants eten we pasta met pesto, of bijvoorbeeld pesto focaccia, een zeer populair gerecht in de hele regio Ligurië.
Wijn
Wijn is een van de belangrijkste producten in de regio, die vooral in Manarola te zien is. Druivenvelden domineren de stad. Een groot deel van de route Manarola - Corniglia (via Volastre) gaat door landbouwgrond. Het is de moeite waard om naar metalen constructies te zoeken, ze fungeren als takels en worden gebruikt om druiven te verzamelen en steile hellingen te navigeren.
Het is vermeldenswaard dat het de boeren waren die het leeuwendeel van de huidige wandelroutes hebben gecreëerd om het navigeren door hun landerijen te vergemakkelijken.
We vinden hier witte wijnen. Hun prijzen zijn heel verschillend, het is de moeite waard om een plaatselijke winkel te bezoeken en met de verkoper te praten voordat we een specifieke keuze maken. We moeten de markering volgen Cinque Terre DOC, het zijn wijnen specifiek uit deze regio. Wijnen geproduceerd in het nabijgelegen stadje La Spezia zullen goedkoper zijn.
Sciacchetrà zoete wijn
Sciacchetrà is een van de meest interessante regionale producten in de Cinque Terre. Het is een sterke en zoete wijn, die een beetje aan Porto doet denken, maar zeker zoeter en aromatischer is. Het is perfect voor desserts, hoewel het gekoeld smaakt zonder toevoegingen.
Sciacchetrà is een wijn gemaakt van gedroogde druiven die gedroogd worden om het sap te concentreren. De druiven worden enkele maanden gedroogd, daarna rijpt de wijn enkele jaren. In Italië heet deze methode passitoen dit type wijn vind je in het noorden van het land.
Helaas is wijn ook erg duur, we betalen meer dan een klein flesje 30€en voor een glas in een restaurant 7-10€.
Citroenen - likeuren, jam en granita
In de Cinque Terre zie je bijna overal citrusbomen. De lokale bevolking kon het niet helpen, maar maakte van deze gelegenheid gebruik, en tegenwoordig worden citroenen in sommige producten gebruikt.
In elke winkel kunnen we het hier vinden citroenlikeur Limoncino. De likeur is iets anders dan die in Zuid-Italië (Limoncello genaamd), hij lijkt zwakker van smaak en minder romig. Een interessant feit is dat we in veel pubs een drankje zullen vinden Spritz met Limoncino-likeur, zeer interessante combinatie, zeker het proberen waard.
Het tweede product waarin citroenen worden gebruikt, is heerlijke granita. Het is de perfecte ijsdrank voor warme dagen, niets zal je verfrissen en je op de been houden na een lange reis.
Het derde citroenproduct dat het proberen waard is, is jam. Vergeet niet om een natuurlijk product te kopen, de smaak is uniek - een vleugje zoetheid met zuur typisch voor citroenen.
Andere streekproducten
Net als op andere plaatsen in Italië, kunnen we ook in de Cinque Terre honing en kazen vinden, maar ze verschillen niet van die elders worden geproduceerd. Wat bierliefhebbers misschien interesseert, wordt hier ook lokaal ambachtelijk bier gebrouwen La "Bireta" della Cinque Terre.