Veel mensen Schotland wordt geassocieerd met heerlijk whisky en… doedelzak spelen. Niet iedereen weet echter dat dit unieke land ook een culinair paradijs is. Vooral voor liefhebbers van vis en zeevruchten, die daar van 's morgens tot' s avonds goed worden gegeten.
Traditionele Schotse gerechten en producten
Fish and chips
Een van de vlaggenschip Schotse gerechten is Fish and chips, dat is gepaneerde fish and chips. Om fish and chips te bereiden meest voorkomend gebruikt Schelvis. Schotse frietjes zijn dik en vlezig. Knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze smaken het lekkerst vergezeld van tartaarsaus. Een populaire toevoeging aan fish and chips is erwtenpuree. Je kunt fish and chips krijgen in vrijwel elk restaurant of bar in Schotland. Lokalen die gespecialiseerd zijn in de bereiding van dit traditionele gerecht worden liefkozend aangeduid als "De chippies".
Cullen skink soep
Visliefhebbers kunnen ook genieten van heerlijke vissoepen. Een van hen is cullen skink. Cullen skink is een dikke, een dikke soep op basis van gerookte schelvis, aardappelen en uien, met toevoeging van melk en room. Jouw naam dankt zijn plaats van herkomst - de stad Cullen, gelegen aan de noordoostkust van Schotland. Meestal wordt het geserveerd met donker brood. Om de originele lokale cullen skink-soep te proberen, ga je naar een restaurant dat gespecialiseerd is in vis en zeevruchten. Idealiter, als u de wandelpaden zou kunnen omzeilen en een kleine plaats kunt vinden waar de lokale bevolking dineert.
Zeevruchten
Als je de voorkeur geeft aan zeevruchten in plaats van vis, moet je het proberen? garnalen, oesters, krab en inktvis. Vers en perfect gebakken.
Haggis
De onbetwiste koning van de Schotse tafels is haggis. Haggis is niets anders dan opgeblazen gesmoorde schapenmaag, gevuld met lever-, hart- en longmassa gemengd met ui, havermeel en kruiden. Hoewel de beschrijving van het gerecht je misschien kippenvel bezorgt, is de smaak echt interessant. Voor het opdienen wordt de maag geweekt in veel water en vervolgens enkele uren gestoofd. Het smaakt het lekkerst onder het genot van een glas lokale whisky. Haggis wordt vaak aangeduid als "Heilig gerecht", die speciaal wordt bereid voor Burns Supper, een galadiner ter ere van de dichter Robert Burns op zijn verjaardag (25 januari).
Tijdens officiële galadiners wordt het gerecht geserveerd met aardappelpuree en raappuree. In een minder officiële versie kan het ook gegeten worden met frietjes, brood of groenten.
Interessant is dat haggis op sommige Schotse feesten op een iets andere manier wordt gebruikt. Er wachten wedstrijden op de deelnemers, bestaande uit … Haggis gooien. Hoewel dit een relatief origineel en ongebruikelijk amusement is, kan het observeren van dergelijke schermutselingen echt interessant zijn.
Schotse bouillon soep
Zou jij willen Vleessoep? Kies uit het menu Schotse bouillon - bouillon gekookt op de nek van een schaap of rundvlees met de toevoeging van groenten en Alkmaarse gort, het is echt voedzaam en verwarmt je perfect.
Schotse taart
Probeer in Schotland ook het gerecht genaamd scotch pie, dat is deeg gevuld met vleesvulling. De taarten hebben meestal een diameter van enkele centimeters en de binnenkant is goed gevuld gekruid lams- of schapenvlees.
Als curiositeit zullen we onthullen dat ze elk jaar worden gehouden Het wereldkampioenschap schotch pi . bakkene. Slagers en bakkers presenteren hun creaties aan een speciale commissie. De maker van de lekkerste krijgt de titel van Wereldkampioen Scotch Pie.
Wat is het ontbijt?
Tijdens uw verblijf in Schotland is het de moeite waard om uw dag te beginnen met een typisch Engels ontbijt, maar na een paar dagen van dit "culinaire plezier" zullen veel mensen iets willen dat absoluut lichter is, maar even vullend - voor dikke pap - pap. Vanwege het koude klimaat zijn koude ontbijten niet erg populair in Schotland en worden ze met lichte argwaan behandeld. Schotse pap wordt gegeten heet. Het wordt alleen in water gekookt en na het koken wordt melk of yoghurt toegevoegd. Vaak wordt het gerecht ook verrijkt met seizoensfruit, noten of gedroogd fruit. Na zo'n maaltijd kun je vol energie de stad in gaan.
Schotse desserts
Plakkerige toffee pudding
Een van de favorieten van Schotse desserts is plakkerige toffee puddingdie plakkerig is, heerlijk deeg, gedrenkt in toffeesaus. Het smaakt het lekkerst bij koffie en een bolletje vanille-ijs.
Schotse tablet
Hou je van fudge? Reik tijdens uw verblijf in Schotland naar: schotse tablet - een zeer zoet dessert bereid op basis van suiker, boter en gecondenseerde melk. Aanvankelijk werd room gebruikt in plaats van gecondenseerde melk. Een dergelijk mengsel had echter een belangrijk nadeel: het verbrandde zeer snel bij verhitting. Het ontstaan van de naam van de tablet is niet volledig bekend. Experts vermoeden dat het is afgeleid van medische termen. Vanaf het midden van de 16e eeuw werden medicijnen in de vorm van schijfjes of diamanten (tablet, tablett, tablette, tabillet, tablet) genoemd. Gezien de vorm van Schotse specialiteiten is dit zeer waarschijnlijk.
Hoewel de smaak van fudge en "tabletten" is enigszins vergelijkbaar, aanzienlijk ze verschillen in consistentie. Schotse lekkernij is zeker harder en brozer. Als je een snufje originaliteit wilt, pak dan tablets met toevoeging van vanille-, sinaasappel- of gemberaroma's. De Schotten zouden zichzelf niet zijn als ze niet ook een versie hadden bedacht met whisky.
Zandkoek
De Schotten zijn ook een echt object van verlangen knapperige koekjes - Zandkoek. Ze zijn gemaakt van suiker, boter en bloem, ooit haver, tegenwoordig vaak vervangen door goedkopere tarwe.
Bannocks en scones
Naast hen houden ook de mensen van Schotland van bannocks - heerlijke havermoutkoekjes, en scones, populair scones geserveerd met thee, gegeten met boter of jam.