Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Het valt niet te ontkennen dat de Britse keuken niet de meest exquise en verfijnde is. Buiten Groot-Brittannië geniet het niet veel erkenning. Gelukkig zijn er verschillende gerechten die een speciale vermelding verdienen. Vandaag zullen we voorstellen wat je moet proberen tijdens een bezoek aan dit interessante land.
Traditionele Engelse gerechten en producten
Engels Fish and chips
Een van de favoriete gerechten van het Britse volk is Fish and chips, dat is Fish and chips. Het is ook een van de meest herkenbare Engelse gerechten ter wereld. Als je ergens ter wereld fish and chips op het menu vindt, is de kans groot dat hier vroeger de Engelsen kwamen.
Engelse Fish and Chips bestaat uit gebakken vis (meestal kabeljauw of schelvis) in beslag of paneermeel en frites. De Engelsen besprenkelen het geheel met moutazijn en een klein beetje zout. Traditionele toevoegingen aan dit gerecht zijn van verschillende soorten sauzen, bijv. ketchup, bruine saus of curry, en optioneel ook groenten bijv. Koolsalade, bonen of ui.
Dit gerecht kreeg zijn populariteit in de negentiende eeuw, toen in Engeland - als gevolg van de ontwikkeling van de visserij- en transportvloot - de visprijzen aanzienlijk daalden. Dat weet niet iedereen voorheen is een populair gerecht verpakt … in een krant en voornamelijk verkocht om mee te nemen. Als je ooit een woord hoort wanneer je het noorden van Groot-Brittannië bezoekt "De chippie" onthoud dat het daar in het jargon betekent: Fish and chips winkel / bar.
Zwarte pudding
Een ander typisch Engels gerecht is bloedworst. Hoewel velen van jullie de naam misschien associëren met pudding, zijn dit slechts schijn. Bloedworst heeft niets te maken met de ons in Polen bekende pudding. Het is perfect een gerecht voor liefhebbers van ingewanden.
Zwarte pudding is vleeswaren, gemaakt van ingewanden en bloed. Voor de productie wordt varkens- of runderbloed gebruikt, soms ook schapenbloed. Naast bloed worden ook vlees, vet, brood, talg en havermout gebruikt om deze Engelse worst te maken. Als de gedachte aan zo'n compositie je al kippenvel bezorgt, denk dan eens aan de onze Poolse bloedworstdie, net als bloedworst, een combinatie is van vlees, slachtafval, vet en bloed. Zeker, niemand is verbaasd dat het deze "Engelse bloedworst" is die de Polen die op de eilanden wonen, eten.
Naast de bloedworst het bestaat ook - witte pudding - dit worst, doet een beetje denken aan onze Poolse paté.
Engelse hamburgers
De Britten houden van fastfood - gebakken, bij voorkeur gefrituurd, druipend van olie of reuzel. Er moet echter worden toegegeven dat Engelse hamburgers ze zijn geen fastfood. Ze worden overal gegeten, in bars, in verschillende pubs, maar ook in elegante restaurants. Hun geheim is sappig, mals rundvlees, dat de Britten echt goed bereiden.
appeltaart
Het bekendste en misschien wel het lekkerste Engelse dessert is appeltaart, dat is gebakken appeltaart. De taart wordt heel vaak geserveerd met slagroom, ijs, traditionele Engelse topping vla of… stukjes cheddar kaas.
Appeltaart bestaat uit 3 delen - de onderste laag van de cake, een dikke laag appels en het tweede deel van de cake dat de vulling bedekt. Traditioneel heeft het bovenste deel de vorm van dunne, gekruiste strepen. De eerste recepten voor deze traditionele appeltaart dateren uit de 14e eeuw. Het recept, daterend uit 1381, bevat: goede appels, goede kruiden, vijgen, rozijnen en peren. Saffraan werd vaak gebruikt om de vulling te kleuren. De cake is zowel koud als warm lekker.
Peperkoek man
Bij het noemen van de desserts mogen we hun heerlijke en aromatische niet vergeten kruiden koekjes, genaamd Peperkoek man, wat in het Pools niets anders betekent dan peperkoek man. Koekjes kunnen op veel verschillende manieren worden versierd, door ze te kiezen met geglazuurde outfits en accessoires. De eerste vermeldingen van deze heerlijke snoepjes stammen uit het bewind van koningin Elizabeth I van Engeland en werden toen gemaakt naar het beeld van enkele van haar belangrijke gasten.
Zondag gebraden
Een van de Engelse culinaire tradities is de zogenaamde Zondag gebraden, dat is zondag gebraden. Zondagmiddaggebraad wordt meestal vroeg in de middag geserveerd voor de lunch. De maaltijd bestaat uit van geroosterd vlees en aardappelen met toevoegingenzoals Yorkshire pudding, groenten en jus.
Meestal worden lam, lam, rundvlees, kip of varkensvlees gebruikt voor het bakken. Minder vaak is het een eend, gans, kalkoen of vederwild. De meest voorkomende ingrediënten voor vlees zijn seizoensgroenten: gepureerde rapen, koolraap, gebakken pastinaak, gekookte kool, broccoli, sperziebonen, wortelen en erwten. Sunday Roast is een feestelijke en uitgebreide maaltijd, maar niet zo overvloedig als Poolse kerstdiners. Bij het noemen van vlees is het de moeite waard eraan toe te voegen dat lams- en schapenvlees tot het meest gretig gegeten vlees van de Engelsen behoren.
Yourkshire Pudding
Yorkshire pudding is de volgende pudding op onze lijst. Het lijkt echter niet op de eerder genoemde - zwarte en witte pudding.
Yorkshire pudding is een traditionele toevoeging aan geroosterd vlees en sauzen. Voor het bakken lijkt de Yorkshire pudding een beetje op een pannenkoekentaart. Het bestaat uit water, melk, bloem, eieren en plantaardige olie. De afgewerkte massa wordt gebakken in een tinvorm. De gebakken puddingen hebben de vorm van kopjes of mokken, ongeveer 10 cm hoog.
De exacte herkomst van het gerecht is niet bekend. Gezien de naam is het nauw verwant aan Yorkshire, het is heel goed mogelijk dat het gerecht daar is geboren. Het is bekend dat de naam Yourkshire pudding in ieder geval al sinds 1747 wordt gebruikt, toen het recept voor deze traditionele delicatesse werd gepubliceerd in het Hannah Glase kookboek The Art of Cookery Made Plain and Simple.
Een interessant feit is dat Yourkshire pudding zijn eigen feestmaal heeft in Groot-Brittannië. Ze worden gevierd op de eerste zondag van februari.
Marmite
Als je iets heel interessants wilt proberen, reik dan naar…. Marmite. Is het dikke pastawat qua textuur en kleur een beetje op chocolade lijkt. Maar laat je niet misleiden door schijn. Marmite heeft net zoveel te maken met chocolade als de olifant met een nationale operadanser. De pasta wordt geproduceerd van het gistextract dat overblijft van … bierproductie. Het heeft een specifieke het smaakt licht zout en wordt het meest gebruikt als spread. Als u deze lokale specialiteit probeert, zult u er met heel uw hart van houden of u zult er een hekel aan hebben.
De traditie van het drinken van thee
Er is bijna niemand die er nog nooit van heeft gehoord de Engelse traditie van het drinken van thee. Voor de Engelsen is thee hetzelfde als pizza voor Italianen, en voor ons Polen - dumplings. Engeland dankt deze beroemde gewoonte aan de hertogin van Betford - Anna. Dit is waar ze aan begon de gewoonte om afternoontea te serveren met lichte, zoete snacks en thee.
Helaas behoort dit zeer karakteristieke Britse gebruik langzaam tot het verleden. Het zal misschien een grote verrassing zijn dat niet alle restaurants en pubs thee op hun menu hebben staan. Traditionele Engelse thee wordt steeds vaker vervangen door koffie. Helaas in de meeste gevallen van extreem slechte kwaliteit.
Overige gerechten en producten
Naast alle bovengenoemde gerechten verdienen de volgende speciale aandacht:
- heerlijk lamsgebraad met muntsaus;
- geraspte gebakken aardappels, d.w.z. knapperige, gepaneerde aardappelpannenkoekjes, vaak geserveerd bij het ontbijt;
- Engelse steak, rosbief of traditioneel steakdie een onderdeel zijn geworden van de culinaire traditie van restaurants over de hele wereld.
Hoewel de Engelse keuken vaak als arm, flauw en flauw wordt beschouwd, kan ze ook kleurrijk en fascinerend zijn. Hoewel het niet kan worden ontkend dat het niet licht verteerbaar en dieetvriendelijk is, geniet het van de rijkdom aan seizoensgebonden, lokale ingrediënten en de eenvoud van het bereiden van gerechten.