Als je nog twijfelt waar je dit jaar op vakantie gaat en smaak en eten een belangrijk aspect van je reis zijn, heeft de YACHTIC-crew een overzicht van de mediterrane keuken voor je samengesteld. Maak kennis met de 3 geweldige gezichten.
Lichte en gezonde Griekse keuken
Verse groenten, knoflook, schapenvlees, olijfolie en wijn zijn de essentie van de stijl waarin de inwoners van Griekenland koken. De meest populaire groenten zijn tomaten, uien, aubergines en paprika's, bereid door te frituren (een populair gerecht is tiganita, oftewel gefrituurde groenten), grillen of stoven. Grieken houden ook van vis en zeevruchten. De tafels worden dan ook gedomineerd door tonijn, sardines, garnalen en venusschelpen. De smaken van de gerechten zijn verrijkt met tal van kruiden die de gerechten een fris en aromatisch karakter geven. De bekendste en meest geliefde maaltijden zijn moussaka, een ovenschotel met gehakt, aubergines en bechamelsaus, of souvlaki, oftewel gegrild varkensvlees gewikkeld in pitabroodje met tomaten, uien en tzatziki. Grieken houden ook van zeer zoete desserts zoals baklava.
Het zoete en pittige temperament van Spanje
Spanje is een land waar we verschillende culinaire tradities kunnen ontmoeten, die manifestaties zijn van mediterrane en Arabische invloeden. Spanjaarden houden van zeevruchten, olijven, saffraan, gerijpte hammen en chorizoworst. De meest populaire gerechten in het mediterrane Spanje zijn paella, een panschotel van vlees, zeevruchten, groenten en rijst die buiten wordt bereid, en gazpacho, een soep gemaakt van rauwe groenten, koud geserveerd. Het kruid van deze keuken wordt toegevoegd door sauzen zoals de beroemde romesco, die bestaat uit paprika, tomaten, knoflook, olijfolie en amandelen.
Het wijnaroma van Kroatië
Kroatië is een land waar koken lekker en eenvoudig is. In veel van de uithoeken, vooral aan de kust, vinden we een sterke invloed van de Italiaanse keuken. De lokale bevolking houdt van vis, zeevruchten, pizza en pasta. Octopus, mosselen of garnalen worden er geserveerd met een beetje olie, peterselie en knoflook, vergezeld van witte wijn. Het belangrijkste vlees onder de vleessoorten is lamsvlees, gebakken en geserveerd met aardappelen (janjetina ispod peke). Kroaten genieten van delicatessen zoals Dalmatische ham of een speciale kaas genaamd "sire". Het is een zonde om dit land te bezoeken zonder de lokale alcohol te proeven, in de vorm van rakija of šljivovica.
Het is moeilijk om een plaats te vinden die qua keuken diverser is dan het Middellandse-Zeegebied. Het is een smeltkroes van culturen, indringende invloeden en een ongeëvenaarde mix van smaken uit heel Europa. Als je naar een van de landen gaat, probeer dan zoveel mogelijk lokale specialiteiten te kosten om je reis te verrijken met extra ervaringen - proef!