Deense keuken excellent combineert de klassieke traditie van de Scandinavische keuken met continentale tradities. Vanwege de geografische ligging Denemarken is een ideale bestemming voor visliefhebbers. Belangrijk is dat tijdens het bezoek in Kopenhagen zullen vleesliefhebbers ook niet teleurgesteld zijn.
Wat te eten in Denemarken?
Vleesspecialiteiten
Een van de bekendste en lekkerste vleesgerechten zijn ze zeker frikadel, dat is gehakte koteletten. geserveerd met aardappelen, ingelegde komkommers en bieten worden beschouwd als een echte Deense delicatesse. Het eerste bewaarde recept voor frikadelle dateert uit 1837. Het vermoeden bestaat echter dat het gerecht zeker ouder is. Eerder was het waarschijnlijk onder een andere naam. Een zeer vergelijkbaar recept was te vinden in een kookboek uit 1648!
Afgezien van hen is een van de meest karakteristieke gerechten voor Denemarken varkenslende, samen met het vel gebakken. Wanneer vlees wordt geroosterd, wordt het reuzel eruit gesmolten en wordt de korst uitgedroogd en zeer krokant. traditioneel aardappelen en gekookte bloemkool, wortelen en broccoli zijn de toppings van een gebakken varkenslende. Vaak ook bij het gerecht geserveerd barbecuesaus. Als je de kans hebt om dit heerlijke gerecht te proberen, moet je het zeker doen.
Niet iedereen weet dat het de inwoners van dit land zijn eet het meeste varkensvlees ter wereld. Elk van hen eet ongeveer 60 kg van dit vlees en ongeveer 30 kg rundvlees. Denemarken is ook de wereldleider in de export van varkensvlees.
Het is ook vermeldenswaard dat Denen heel weinig soep eten. Waarom? Ze vinden hun voorbereiding te tijdrovend.
Als je dat wil slachtafvalprobeer het gerecht genaamd leverpostej. Leverpostej it pasta gemaakt van gemalen lever, spek en ui. Het is populair en wordt graag gegeten naast sandwiches. Zoals de statistieken laten zien, gebruikt maar liefst 95% van de burgers hefboomwerking, en maar liefst 40% eet het elke dag! Elk jaar consumeren de inwoners van Denemarken maar liefst 18-20 ton van deze vleesspecialiteit.
Deens fastfood
De hokjes die kenmerkend zijn voor de stad, waarvoor meestal vrij grote rijen klanten staan, zijn polsevogn - staven op wielenportie rode polser, dat is rode worstjes. Deze fastfoodrestaurants op straat werden opgericht in 1910 en zijn sindsdien populair. Naar schatting eten de inwoners jaarlijks meer dan 135 miljoen van deze vleesspecialiteiten! Afhankelijk van uw voorkeuren kunt u kiezen voor gegrilde of gebakken worstjes, met toevoeging van broodjes, patat, mosterd of ketchup. Onder de vele zijn er b.v. wienerpolse, dat is klassieke rode worst met overwegend varkensvlees.
Aquavit
Als we je vertellen over de Deense keuken en delicatessen uit Kopenhagen, kunnen we niet nalaten te vermelden Aquavit - karwij wodkawaar Scandinaviërs gretig naar reiken. Originele Aquavit moet volgens de EU-regelgeving minimaal 37,50% alcohol bevatten. Het is gemaakt van graan- of aardappelspiritus, op smaak gebracht met karwij-infusie en andere toevoegingen, zoals sinaasappel- en citroenschil, anijs, dille, kardemom. De meest populaire varianten van deze lokale alcohol zijn: Alborg Taffel gemaakt van aardappelzetmeel en op smaak gebracht met karwij, Alborg Porse Snaps op smaak gebracht met mirte en Jubiloeums Akvavit, op smaak gebracht met tuinvenkel.
Wat te eten in Kopenhagen?
Het koude en vochtige klimaat van Kopenhagen dwingt de inwoners in zekere zin om goed te eten. De lokale bevolking zet in op vullend en uitgebreid ontbijt en hetzelfde diner?. Lunch is veel armer.
Alomtegenwoordige haring
In Kopenhagen krijg je bijna overal haring. Zoet, zout, pikant, zuur, met room of dille. Ze zijn zeker de nationale delicatesse van de Denen gerookte haring gevangen in de buurt van Bornholm. Interessant is dat de Denen altijd zeiden dat het roken van Baltische haring op Bornholm zilver inruilt voor goud. Inderdaad, de van oorsprong zilveren huid van de haring wordt goudgeel bij het roken.
Naast haring wordt er ook veel gegeten kabeljauw, hoofdzakelijk gebakken of in azijn. Vis wordt geserveerd ook gekookt, gebakken of in groenten.
Voor de broodjesliefhebber
De mensen van Kopenhagen zijn echte broodjesfanaten. Hun ware liefde is smorrebrod, dat wil zeggen, een complexe sandwich van een sneetje roggebrood met toevoeging van boter en diverse toevoegingen. Onder hen kan zijn: vleeswaren, pasta's, sauzen, dressings, kaas, vis en zelfs zeevruchten. Ze worden meestal geserveerd met een mok traditioneel Deens bier. Belangrijk is dat de taak van deze onderscheidende Deense sandwich niet alleen is om je honger te stillen. Het komt vaak voor dat smorrebrod echte kunstwerken zijn - composities die heerlijk smaken en er prachtig uitzien. Zo'n broodje wordt vaak als lunch gegeten, dat is in Denemarken veel lichter en armer dan ontbijt en avondeten.
Belangrijk is dat de sandwich in Denemarken wordt bereid roggebrooddat is iets anders dan het roggebrood dat we allemaal kennen. Deens brood, bereidt zich voor op meer dan een dag. Het is minder zoet en zuurder en zeker donkerder.
Als je over banken schrijft, is het onmogelijk om niet te spreken van traditioneel, erg populair in Kopenhagen kazen. Het land staat bekend om zijn heerlijke en aromatische producten van gerookte, blauwe, gele en gesmolten kazen. Als je een echt unieke specialiteit wilt proberen, ga ervoor gerookte kaas uit Funen. De smaak is delicaat en mild. Het wordt geproduceerd in de zuivelfabriek Logismose, waar het wordt gerookt met speciaal gesneden haverstro. Het rietje moet zo worden gesneden dat het niet breekt. Het kraken ervan kan het rookproces aanzienlijk schaden. Je hebt maar 30 seconden nodig om de kaas te roken vanwege zijn specifieke afdronk!