Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Frankrijk het is niet alleen een paradijs voor wijnliefhebbers. Het is ook een geweldige bestemming voor iedereen die net als wij van zoetigheid houdt. Vandaag vertellen we je welke desserts geproefd moeten worden.
Franse desserts
Crème brulle
Crème brulle is een van de beroemdste desserts die door restaurants over de hele wereld wordt geserveerd. Deze ingenieus eenvoudige, delicate crème van vanille-ei, gebakken onder een dun, knapperig laagje karamel, betovert met zijn zijdezachte textuur en geweldige smaak. De naam kan vrij vertaald worden naar verbrande room.
Interessant wel officieel wordt het beschouwd als een typisch Frans dessert, de oorsprong is niet volledig bekend. Frankrijk, Spanje en Groot-Brittannië hebben er ruzie over. Het eerste recept voor deze zoete specialiteit verscheen in 1691 in het kookboek van François Massialot, de chef-kok van de hertogen van Orleans.
Hoewel Massialot een geweldige kok was, leken zijn werkgevers vaak niet helemaal tevreden met de specialiteiten die hij creëerde. Toen de kleine Filip Orleański begon te klagen dat de room die hem werd geserveerd te koud was, zette de slimme kok… heet strijkijzer op het bord. Hoewel het dessert niet een beetje opwarmde, karameliseerde en verbrandde de suiker in de room. Op deze manier werd een zeer interessant contrast gecreëerd tussen het warme oppervlak en het koude centrum van de crème.
Pannenkoeken of Franse pannenkoeken
Als de pannenkoeken, het is alleen Frans. Dun en delicaat als een stuk papier - je krijgt ze letterlijk op elke hoek. Pannenkoeken zijn Franse pannenkoeken die zoet zijn van tarwebloem. Hun geheim is de juiste verhouding van ingrediënten. Dankzij de grote hoeveelheid boter zijn de pannenkoeken heerlijk fluweelzacht en smelten zelfs in de mond.
Het is de moeite waard om de versie van oranje pannenkoeken te proberen - Crêpes Suzette. Wilt u dat uw diner een feest voor de zintuigen wordt? Bestel pannenkoeken met sinaasappellikeur of cider, in brand gestoken, vergezeld van een vlam.
Mousse au chocolat - chocolademousse
Klassiek chocolade mousse dat is mousse au chocolat voor veel toeristen is het nummer 1 onder de Franse desserts. Dit uiterst delicate dessert lijkt qua textuur op chocoladepluis. In combinatie met de waanzinnige smaak brengt het je rechtstreeks naar het culinaire paradijs.
Als er hoogwaardige chocolade werd gebruikt om het dessert te bereiden, verzadigt de smaak onmiddellijk en blijft lang in de mond. Interessant is dat Franse restauranthouders die bekend zijn met dit effect, vaak bieden: mousse au chocolat à volonte - betalen voor één portie, u kunt zoveel eten als u wilt. Om de mousse te bereiden, heb je nodig: pure chocolade, verse eieren, wat room, suiker en boter, die het dessert glad maken.
Afhankelijk van je voorkeur kun je ook kiezen voor een mousse verrijkt met extra ingrediënten: vanille- of sinaasappelessence, kaneel, chili, nootmuskaat, kardemom, gember of munt. Mousses met cognac, rum, whisky en likeuren zijn ook erg populair.
Als curiositeit zullen we u vertellen dat de eerste chocolatier werd opgericht in Bayonne, waar deze vanaf 1761 bestond.
De eerste vermeldingen van chocolademousse dateren uit 1820, uit het Royal Cookbook van Viard en Fouret.
Café liegeolis
Café liegeolis dit een koud dessert op basis van licht gezoete koffie, ijs met koffiesmaak en room. Gemalen koffiebonen worden gebruikt om het dessert te versieren. Cafe liegeolis is een uitstekende propositie voor iedereen die niet van erg zoete desserts houdt.
Baba au rhum - dat wil zeggen, baba rum
Baba rum (baba au rhum), dat wil zeggen, een cake in rum, is een dessert dat een beetje lijkt op in vloeistof gedrenkte champagnekurken. Toegegeven, ze zijn op het eerste gezicht niet erg smakelijk. Ze hebben er veel aan om ze beter te leren kennen. Ze zijn zo delicaat en licht als dons. Als een spons nemen ze de rumsiroop op, zwellen en zwellen. In tegenstelling tot wat het lijkt, worden cupcakes ondergedompeld in siroop niet zacht en vallen ze niet uit elkaar.
Ze worden vaak geserveerd met een "extra portie" vloeistof erin ingebed - rumsiroop, die we kunnen "knijpen" en het toch al natte dessert nog meer kunnen laten weken.
Om ze te maken heb je in elke keuken eenvoudige ingrediënten nodig - tarwebloem (bij voorkeur met een hoog glutengehalte), gist, boter, eieren, suiker, een snufje zout en water. Rumsiroop daarentegen bestaat uit rum, water, suiker en een beetje citroensap.
Geschiedenis dit dessert wordt geassocieerd met Polen en Pools gistdeeg - een gistcake, die te droog bleek te zijn voor koning Stanisław I van Polen. Om zijn heerser een plezier te doen, vond de banketbakker een in rum gedrenkte grootmoeder uit.
Een soortgelijk dessert, met een iets meer "gezwollen" vorm, is ook te vinden in Italië, voornamelijk in Napels onder de naam vrouw of sabbat.